xt1234 2016-1-5 09:59
培根什锦披萨[20P]
工艺：烤
难度：初中水平
人数：4人份
口味：奶香味
准备时间：2小时
烹饪时间：<60分钟
“好吃的披萨自己做好吃的不能行！都要试一试哦~”
主料：高筋面粉250克 西红柿3个 洋葱2个
辅料：酵母粉3克黄油15克奶酪150克甜玉米1根香菇2朵
调料：食盐2茶匙蒜1头白糖20克水130克黑胡椒粉1茶匙番茄沙司1汤匙披萨草适量红尖椒1个尖椒1个
培根什锦披萨的做法
一、材料：
面粉250克（高筋面粉或全麦粉均可），酵母粉3克，白糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克
做法：
1.除黄油外其他材料混合
2.揉成团
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3.加入黄油揉至劲道光滑
4.发酵至2倍大（如果有面包机的话直接用披萨的揉面程序即可，如果没有的话手揉第3步需要摔面搓面至面团接近完全扩展阶段）
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二、准备材料：黑胡椒粉适量、西红柿3个、洋葱2个、蒜1头、番茄沙司适量、披萨草适量、糖适量、盐适量、奶酪150克、甜玉米1个、尖椒1个、红尖椒1个、香菇2朵
做法：
1.黑胡椒用搅拌机打成粉（黑胡椒一定要用黑胡椒仔打粉才够香，现成的黑胡椒粉没有浓郁的香味；蒜剁末的时候先拍破再剁成末会更好操作）
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2.西红柿切成丁
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3.蒜剥皮剁成蒜末
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4.洋葱剁成末
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三、披萨酱过程：
1.锅内入油烧热，倒入洋葱粒翻炒至透明
2.倒入蒜末炒出香味
3.倒入西红柿丁翻炒至出汤
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4.放入披萨草
5.放入黑胡椒粉
6.放入白糖和盐
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7.倒入番茄沙司
8.不停的搅拌大火收汁
9.熬制浓稠披萨酱即完成（调味料没有精确的称量，根据自己的口味调整即可，怎么调整呢？一边做一边尝）
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四、馅料：
1.准备香菇，洗净备用
2.香菇切薄片
3.尖椒、红尖椒洗净备用
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4.青红尖椒切细圈
5.洋葱切细圈
6.玉米煮熟剥粒（剥玉米小窍门，用勺子的把手弯槽从玉米一端往下剥非常方便，一剥一行）
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7.奶酪擦成细丝（奶酪用擦黄瓜的擦子擦，很容易，这种立式中空的擦子很好用，不需要买专门的奶酪擦）
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五、组合：
1.面团揉光滑
2.擀成和模具大小一样的片，放在模具中，用手指压出边缘
3.用叉子在面饼上叉小孔，以防止面饼起泡，静置10分钟
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4.抹上一层厚厚的披萨酱
5.撒上一层奶酪
6.铺上一层培根片
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7.摆放洋葱圈
8.摆放青红椒圈
9.摆放玉米粒和香菇片即可
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六、烘烤：
1.烤箱200度预热，放入披萨，烤15-20分钟后取出再撒一层奶酪
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2.再烤5分钟即可出炉
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ddssdd 2016-1-5 11:57
平底锅也可以，就是要防胡找个架子支起来就行,超好吃。
不叫爸爸就挂机 2016-1-5 12:08
虽然说这个叫做什锦披萨，但是个人感觉这一款披萨所需要的材料太多了。
xtlws 2016-1-5 13:03
看起来好复杂啊，做出来看起来挺不错的，可还是感觉包子好吃
burgessmao 2016-1-5 15:00
诱人 就是饼皮子也要自己做 看着有点儿麻烦 一次多做些速冻起来
wlkk0009 2016-1-20 00:30
配图精美适合情侣餐,应该很好吃,有机会一定试试。可惜我已过了浪漫的年纪呵呵。呵呵
wlkk0009 2016-1-20 23:35
拿土豆泥代替米饭确实没尝试过 土豆泥一般就点卤呵呵
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