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营养腊八粥[6P]

营养腊八粥的做法
1.将黑米、黑豆、红豆、绿豆、莲子、花生、眉豆洗净，加热水浸泡约一小时
2.用小刀在板栗的顶部切一个小十字
3.将步骤2放入沸水中小火煮约5分钟，捞出迅速放入冷水中
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4.然后可以比较轻松地将板栗去壳
5.将步骤1中的材料与水一起倒入电压锅内胆中
6.将糯米、糙米、红米、小米淘洗干净后稍稍浸泡一下，然后也一起倒入内胆中
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7.然后倒入足够多的水(水与原料的比例约为11：1)
8.放入电压锅中，自动保压煮25分钟，待泄压后打开锅盖取出
9.再倒入汤锅中
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10.放入洗净的红枣、桂圆肉、葡萄干以及切成小颗的板栗仁
11.放在炉灶上，用汤勺朝一个方向搅拌几下，然后盖上锅盖，小火煮约30分钟至粥细滑绵稠后即可(期间要用勺子朝一个方向搅拌几次以防糊底)
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烹饪技巧
1、步骤1中的材料比较硬，要先浸泡才容易煮软，用热水浸泡可节省一些时间；
2、煮粥的时候，水最好一次性放足，不要中途加水;如果水放少了必须要加水，那么最好加开水；
3、因为杂粮比较硬，所以先放在电压锅中煮一会儿，会节省很多的时间;但是我个人不喜欢完全用电压锅煮出来的杂粮粥，因为口感不太绵稠；先用电压锅将较硬的材料煮软一些，再放在汤锅中用小火慢慢熬，这样煮出来的粥会非常稠，口感好；
4、步骤11在粥差不多快煮好的时候，可用勺子不停地将粥朝一个方向搅拌，这样可使煮好的粥更加细滑绵稠6
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传统习俗，好喝的腊八粥,看起来很好吃的样子.

我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。
另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行
佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义

好吃的腊八粥。每年回家都会吃，超级棒的。。好喜欢

在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。
另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行
佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义

好吃的腊八粥。每年回家都会吃，超级棒的。。好喜欢:teeth

这个前几天刚刚吃过，比易拉罐装的好吃多了，

受教了，很受启发，决定回家好好研究，再做份尝尝，肯定很不错。:excellence :excellence

腊八粥也可以做成咸的，对于吃甜的感觉腻的，可以尝试咸腊八粥，放些腊肉片菜叶，就是咸粥

腊八粥今年过腊八的时候没有做，有点遗憾，以往每年都做。

喝腊八粥是北方的风俗，过去人们生活水平低，平日里吃不到这种粥。如今人们讲究了，也开始研究各种粥的妙用。腊八粥就是好吃，营养丰富，又有传统的味道。

外观漂亮，营养全面，一定的作碗尝尝啊！。

腊八那天，自己在家也用家里能用的谷米做了一锅八宝粥

看到此贴，想到现在在国内的一些地方，吃腊八粥还是一个重要的民俗活动

回复 1楼 的帖子

very good thanks very much

每年回家都会吃~决定自己回家亲自好好研究，

腊八那天没喝腊八粥，没喝啊:cry :cry :cry

腊月初八是吃腊八粥是传统习俗，每年都吃。既养生又好吃。

腊八粥今年过腊八的时候没有吃过，学着试试看！

腊八的时候自己也做了，不过放的东西和楼主不一样，主要就是个意思，楼主这个看着也很不错。