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炖鸡汤[6P]

炖鸡汤的做法
1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取
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2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状
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3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）
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4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可
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5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可
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烹饪技巧
1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；
2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；
3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。

冷冷冬季里既滋补又暖心，不管从外观和实用价值考虑都是一级棒

看到这个，想起了云南的汽锅鸡。鸡汤不沸腾就这么慢慢的煨着也很鲜

普通的食材，上等的美味，感谢分享！冬季暖心暖身的好菜！

南方的特色！鸡汤几乎都不放盐，放点味精，药材多，以补身子为目的的！

恩，估计是南方的菜系了。看程序还挺复杂的，不过估计味道还是不错的，关键是要是土鸡啊，各种速成养的鸡做得再好也味道大减的。

如果是女人喝，可以加几片当归，如果是男人喝，可以加几片玛咖

试着按照步骤说明做了一下，确实不错。尤其是枣多放一些。

适合这个季节做，冬天是补养的季节。明天做给老婆吃

鸡汤是一种很好的补品，这道菜应该学一学。

炖鸡汤是很常见的菜肴，不过在配方中用大枣倒是没见过

不错，冬季很适合喝点鸡汤，要是换成乌鸡，再加点黄芪就更好。

色香味俱全，看着就有食欲，味道都在汤里了。

寒冷的冬季，一碗浓浓的鸡汤。美味又补气。好。

炖鸡汤，三个字，简简单单中却又有着延续千年的饮食文化。

做法是不错，不过提醒一下，任何汤（除了百年老汤那种）之外，并非是煮的时间越久越好，因为时间过长的话，汤也会越发粘稠，至到成为浆冻状，虽然还是会很香，但是估计没人会用喝汤的心情去吃浆糊的，所以楼主说的2小时，也要根据材料多少和水的比例而定哦。

小时候鸡汤那叫一个鲜，现在的鸡多是养殖的，没有小时候的味到了。

看着是色香味俱全，有的一手好厨艺，绝对的暖男标配

看起来好像很滋补的样子，就是做的时间长了点，不适合我这急性子的人

感觉这个做法非常不错，收藏了，改天试一下