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小老虎花馍的做法[29P]

1.f RaolFs
酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团`KG5QYf)oo
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2.
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p0n X 加盖醒发至面团原体积2倍大 ]NE!^:L ](H
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3.
3v&KbV%| 发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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一端用刀切5刀X;V4sB3Zr4?u
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A 每一份再切两刀，每3条捏一下\8]5?.G"};|
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WS5F+NRt(S 6.
$XuT Z7X&A 然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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另一端从上面对折过来
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(U1X(JY!k-Q 8.
5u0|Sx_!o 上面用小梳子压出对称花纹。
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另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀S'Xvn8k)b:l L2T&A
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每条再切2刀
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11.r+u8UF gpB
每3条捏一下，做为老虎的鬃毛"Ip8`n2T$a
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m.Fm'M`.xq\0n 12.
C6N1|Y~ 称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。8YRNaUz
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'F1F)jn6c/ankR 13.
2i6I\,r7PrwL3? 把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。W6Z:`p#e t H {%x
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边 Eh`E$f7l-b
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把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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JGQ"G@FyQ.R 16.
hvO:q!Nj!O S 取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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17.
9jf}%Ld[ 另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁 I1TbLy:x1I
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长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边:f Lcy_%cz\
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19.
@ ~,Ex%q \ gT 部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。/e6IA9Wf3H7A.T,H
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HS:^#u8Zn 20.
?h;p,K2O 剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁vN4J/o+lRR
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另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵M_xW~yY
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22.
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@ 用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰%T(M aJy+x
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把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
rcJJ@ 做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。F iui*N2Y
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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,nqQ4[9U.I 烹饪技巧e!d*g5p@4CV |
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
,|!wXF;oDi5hWl 2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
KNkwjN~p 3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

先说一句：真的很漂亮，孩子肯定会喜欢！但是总觉得像羊多过像虎

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。

面试时我的弱项 没老师教我啊 开眼了谢谢楼主 好好学学

看着挺好的，如果能加点孜然调料，和花卷一样就好了

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山西人做面食那是首屈一指的，造型美观，看起来很有食欲，

这捏面要很长时间吧，好巧的手艺，估计我是做不来了，不知道烤出来是什么味道，应该很香吧，谢谢分享

好花式的菜，我发现这个版块比其他版块都有用，想撩妹的可以看看

楼主真是心灵手巧，能做这么复杂的面食。欣赏啦