xt1234 2016-4-16 10:19
鲜虾吐司卷[5P]
工艺：煎
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
主料：吐司8片
辅料：虾150克
调料：食盐5克鸡精半勺葱50克姜20克料酒1勺香油半勺玉米油适量白胡椒半勺鸡蛋清30克
鲜虾吐司卷的做法
1.鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末
2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清调整至略稀的状态
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3.吐司片切去四边
4.用擀面杖擀压，尾端要压得更薄些便于最后沾紧
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5.涂抹鲜虾馅
6.小心卷起，收口处要少一些馅料
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7.中火少油煎至金黄
8.出锅用厨房纸巾吸去多余油脂
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烹饪技巧
1、煎吐司卷最好用无味的色拉油或玉米油，花生油葵花籽油会有很大味道影响吐司卷的清淡；
2、因为卷入的馅料是生的，所以一定中小火多煎一会儿使内馅成熟，千万不可用大火，很快就煎糊了馅还没熟。
zlh2316 2016-4-16 10:27
这样的菜品种一定要新鲜，虾仁要好，不然会有味道，不好吃的。
michaelcx88 2016-4-17 02:36
不想太过油腻的，也可以用煎的方式慢慢煎熟。
炸好的吐司卷在出锅后即放在吸油纸上，将多余的油吸去。
吐司卷在擀及卷起的时候要轻柔，不然吐司会容易裂开。炸制时要用中小火炸，不然很容易炸糊。 :excellence
xasdzhouxoryb 2016-4-17 09:33
看着特别好吃，但是不要太油腻应该会更好！
maddogv2015 2016-4-19 11:22
这个做早餐应该不错!不知道笨手笨脚的需要做多久才能出菜~霍霍~
fredrubiks 2016-4-19 12:21
在国外居然没有鲜虾，都是冷冻的，只能看着眼馋了
dtleegq 2016-4-19 14:07
我自己试着做过，辣味需要好好把握，同时肉的爽口程度也要把握好！
xglovecj 2016-4-24 14:40
鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清
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