yx851208 2016-5-6 23:42
烟台特色美食
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蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器
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皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”?&Y
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），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
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究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。
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鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还 { F'V/pA/}
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是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
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蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多
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余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口)?^X T
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回味无穷啊。
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葱烧海参
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山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔n8K8l6`:{8v(|
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心
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润燥等作用。-q l J~ qj`]g*_
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烟台焖子*xS S*XJ!@+V/OW
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，
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加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻
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酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎Ri2Zr1s"O&P
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至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富
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的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
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芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将Uyxv"cd*A
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蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
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清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
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海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜
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海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大6j K _4BrZ e%K b;_
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小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。
zhuying1982 2016-5-7 05:26
看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的:smoke
qq284908675 2016-5-8 15:58
哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！
capslock2365 2016-5-12 15:47
这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。:stfu
solomonking 2016-5-19 13:14
计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。
xxm21011 2016-5-19 15:50
海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈
laotie1969 2016-5-23 09:09
回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！
普京信徒 2016-5-23 19:11
看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐:excellence
xkh3502 2016-5-29 21:19
海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！
ggmm9988 2016-5-30 16:19
喜欢吃海产品，那个海肠在大连吃过，海肠炒韭菜，鲜脆，别有风味。想尝尝烟台的鲅鱼饺子和海鲜面，看看是什么味道！
cwwyc 2016-6-8 19:10
那边靠海，所以食材大多都以海产中来，鲁菜也是八大名菜之一了，记得很有代表的有一道葱烧海参
eric1024 2016-6-8 20:26
烟台那边好吃的应该是海货吧，特色水果当时就是苹果和梨啦！
wodeyangguang 2016-6-10 07:19
几样美食都很有代表性，建议不要去大饭店，乡间或大排档的味道会更足一些
txwdtxwd 2016-6-10 10:58
看上去好有食欲的样子 有机会去捧来玩 一定要尝尝味道
omg3234 2016-6-10 13:35
一般来说靠海地区的海鲜做的都很粗糙，讲究原味，烟台看着挺精细的啊~:teeth
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