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湖南香粽[11p]

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    粽叶飘香的季节，很多传统家庭都会自己买粽叶，自己动手包粽子。在外漂泊的年轻人或许享受不了这种传统美味，去超市买上一些冷冻粽子，回家煮煮也算是应景吃了粽子，过了端午。其实包粽子这活儿也和当今火热的烘焙一样，掌握好了手法和配料，熟能生巧。    包粽子，最主要的必须要有粽叶，就这点估计就难倒了北方的童鞋们。我从小在南方长大，每到3、4月份，粽叶就慢慢上市，无需等到端午前后，所以哪天馋粽子了，给老妈叨叨一下，很快就能吃上。在北方，几乎很难见到粽叶，智慧的劳动人民会用棕叶尝试代替粽叶，当然，煮出来的粽子口感上远不如粽叶包的粽子。所以这种方法没有普遍被接受，倒是超市的冷冻粽子很畅销。不过，现在有了TB，几乎能满足你各种需求，这个地球人都知道吧。    关于如何包粽子，我是跟着老妈学的，据老妈述说，目前家里会自己包粽子的只有她了，很多人嫌包制过程繁琐，干脆买着吃。在老妈手里，粽叶很听使唤，分分钟一个有棱有角的粽子就诞生了。包的技法上，我算是二把刀，不过有学习的热情，某天也会有达到老妈水平的这一天，而后，我再教会我孩子。这，或许就是家族的传承。【食材】粽叶1斤，糯米4斤，水适量
【制作步骤】粽叶洗净用水泡半天

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糯米洗净后用水泡一晚上，然后滗干水

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两片粽叶背对背卷起来，卷成筒，保证底部不漏

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用勺子将糯米舀到粽叶筒子里面，用筷子把米往下压

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最后用大拇指把米压紧实

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用绳子绑住

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一个个有顺序的绑住

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装入盆子里，准备开煮，最好用高压锅，锅里放的水量大概是浸没粽子还高出一个食指

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煮好的粽子，撒上白糖，很美味哦，送朋友时，直接拎一串，无需加热，吃凉的也很美味哦

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【碎碎念】1、包粽子的绳子最好用麻绳，没有的话可用草绳代替，使用前先用水浸透   2、湖南粽子讲究包的紧实，粽子里可以包上自己喜欢的各种食材，如肉等

端午节刚过，前段时间试过很多种粽子，其实里面包肉的那种最好吃，而且最好不能是全廋的，因为现在很多超市买的肉粽都是里面廋肉包出来的。自己包一些五花肉，最棒。

在南方人看来 肉粽才是王道 五花肉 蛋黄 各种豆类再加上花生 那味道 想想留口水 我还是第一次知道 湖南的粽子竟然这样 什么都没包的

端午端午，粽子来煮，香糯可口，不知客官想来几个？

粽子这东西真是一个地方有一个地方的做法和篇好呀，

没有心的，还是喜欢我们广东的肉粽:excellence

中华传统历史悠久，湖南粽子和江南冷粽看上去差不多要用红糖蘸着吃，两广地区的粽子里面内容多，直接可以吃。

纯糯米粽么。那对糯米要求就高了。要特别香才好吃。。

这个粽子看起不错，不过我喜欢吃肉粽子~~

不错不错，明年粽子节就可以不卖粽子，自己尝试来报一下粽子了，感谢楼主分享，很有用。

中华传统历史悠久，湖南粽子和江南冷粽看上去差不多要用红糖蘸着吃，两广地区的粽子里面内容多，直接可以吃

湖南的粽子竟然这沒有什麼肉的?味道很淡.

吃粽子其实也是一种情怀了，说实话，粽子真的不好吃，还干，但是这个节日必须要吃，就像元宵要吃汤圆一样，一般很少做，都是外面买，买一种情怀