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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
d^Saq't%cB0q [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]dMXGUk)V"a1z
[size=18px][align=center]1[/align]
-m9[4PA H)F 准备好所有材料[/size]uEw~ B{k~rB
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213akrmq3hcewf7pb57.jpg@!p320[/img]x Oo ow*s~h
[size=18px][align=center]2[/align]hi xUIM-c K
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]'a]Br'A&f},G'nf,P1Ts
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]
V*\{$B$rKl [size=18px][align=center]3[/align]
d2wcf.}Q 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]
4V.d3y]+r!D@ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]+v+}q^}vh
[size=18px][align=center]4[/align]
p1h"jnN y6Or!Q.B3q 八角掰成小瓣，备用[/size]
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p${V8l:|4r&vH+_{n [size=18px][align=center]5[/align]
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y[H5H4T5] 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
"{ y&Yp3g4W,u [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]o3vod:qF!x
[size=18px][align=center]6[/align]`(f4Rq/S{1}
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
gR+n(n+be9[ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
x%{hQ$XZd l\8g^ [size=18px][align=center]7[/align]{ATy+@~3R9G
锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]7D?tVU\b
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]!`2Ep;l%G _#z
[size=18px][align=center]8[/align]A*rB%v[&X t*a)w
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]Jjo3RK?}F;i
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]
z??m ni N [size=18px][align=center]9[/align]
!l}+ry~1Gd;MX 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]IX4A2j0NO(I
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img] T:W-{?-JgwT
[size=18px][align=center]10[/align]
-H:e\gZ1FNIK 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]a&d$|3U}F;B$|8R:_N(u
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]-n2KF
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[size=18px][align=center]11[/align]9? ix b`m']0B
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
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成品[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！