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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]g7B\envO
[indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
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j S [/indent][size=20px]食材明细[/size]@2QT8v&C1v p
[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]-Ot"On8?8wR.R o
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list] s:|bhU;`G1Q
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2vC|Xy{ 土豆红烧肉的做法步骤[/size]8@'~U y6N1i
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
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将五花肉洗净，切大块。[/size]Sb
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[size=18px][align=center]2[/align]
(Q/[0S$v2W#Iy`2}+H 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
3E)|!cd ~&im [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]0Y*B/? B%R9S
[size=18px][align=center]3[/align]NBq%mkR gX6e]
洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]D.E?"Y6`GC-VbM
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土豆切块后放入水中。[/size]
6P ~;~"eho [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]cp_p6M
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q5BWwk 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
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改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]#@c.mr"ut0a-r Om
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]0kcGQ3g'f&I:E
[size=18px][align=center]7[/align]
@[*R S5TONY!Gy{W5ss 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
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放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]8F1Ue:Fm8x*Wr(h0vg
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放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]:d3w/c8hN l
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Ym;SV],i 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
aJ2D e*sJ0PdX [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
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zVe?W:y p!_ 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
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Q7pHv:pDH [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]&p9DP6_T4W
[size=18px][align=center]12[/align]#{9m\ Z{\5T}'u:T"M
放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]mic-W1]#WZ,b2?;i
[/list]
[2X!m+lU[r/o|(mo [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。