查看完整版本: 土豆红烧肉[13]

土豆红烧肉[13]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color]
_.E/qM%n [align=left][size=16px]6张图片[/size][/align]
M"pJ(Fh,W#A [/align]
|*M a
KOt.EU [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]fvo:Y&nd
[/indent][size=20px]食材明细[/size]Z TAQ2up
[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]FP.C
t5d-e]0{ i
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
A-dj"cQzt [size=20px]aU]9jb&F
Iv.rT;cE3d+O;j

By}{8[SjUe)V 3Ucx:g qV'i,_

Kt5H[R.?B0uu F2l{5zO"\ f

xa-X"T"zHT
4u2_v#x$s!c
$LsC9ena+thv
*iI3T9H:p3X9T!C~ 土豆红烧肉的做法步骤[/size]
?6y:KC2I&raC,ZO [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]%T9c Th1o"ka9t
[size=18px][align=center]1[/align]6L TI#f&?~I {.w A
将五花肉洗净，切大块。[/size]
{*MXR;D5I5C [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]
*?5\)p{P9s0d"b [size=18px][align=center]2[/align]
-W)q&W?8t"d-t 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]+F/Z0GnC
~
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
piboLS#n [size=18px][align=center]3[/align]
0?I![#X6F 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]eQ+H:? ED6o
A
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]gxc9_6IA9b|)~(G't
[size=18px][align=center]4[/align]
B L6B)oY^`X t8m 土豆切块后放入水中。[/size]zd5pz-[ e%TPT
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]
`'Q{,{2[n [size=18px][align=center]5[/align]W\Ase3o
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
[@N"I*F? [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]D"lvF})M-E
[size=18px][align=center]6[/align]
AHg!?*l5w 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]

e#kTzBHoN [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
rnp3_;H8g [size=18px][align=center]7[/align]+]#r3\PK.Bp
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]-r'OC |n8_5` W2hE%c
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]{n JKPBo
[size=18px][align=center]8[/align]5{)tDY8z&C ]6h:F
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]
J-yjP)zp [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
OT%l4j;r]v"h [size=18px][align=center]9[/align]8t$V^X3PjN
放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
8L a4yA'K!z]f!G R [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]N+Bjy-V$Nj8m
[size=18px][align=center]10[/align][wXenN
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
h@-Na1R6^sR'j [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
b{;j"Zi [size=18px][align=center]11[/align]
a6[1p'Y{/S5~)O[/VY 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]8mLFjwh%|3L#x T6y
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
!WW$NJ#T5i [size=18px][align=center]12[/align]
0Nvw uQ\3}`o v 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
&Y%mB#H`HG5q5KK [/list]6]j)|)a-l g4}
[size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

看了，很让人流口水，也很家常，不时的做做，其实在出锅前五分钟，可以再加些青椒段，更让人食欲大增。

楼主，煮猪肉的时候要放盐先入味么？看你做的挺让人想吃的.放起锅放葱花会不会干扰味道？

土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。