qwin 2007-12-28 08:30
淮杞蒸狮子头汤
材料： Y3@J2P,PH-A
主料：肥瘦间隔的猪肉一块%a$K N|9C7gQ@
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药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。G _@$m%L8e4k x
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做法： `c/T;Ak0w)I
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅^K9?
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2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可 C-e v)n5Mvl H
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3、用手取一团肉馅团成大肉丸
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4、将药材放入，注入清水9DT5_
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5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可.}T.].L#d+~6n!]K2Q
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菜品特色@8xw\c
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汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。
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