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香菇冬笋炖五花肉【13P】

主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
V0^ o;qm;F'Cf~2u 辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角

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@`J 1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。 NFk$i#FsA%V
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。C%z~(lST"?3Br
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。i@6dU.Btr8K2M
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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;{8`o6h!p Lt 7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。}McZ4iH A
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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(Us*TR`hZ P+yy'|%F 10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。 H{C8WgG
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%d!q2z%})~e6y)iP 11.选择肉类程序，执行。 _xB]X4F
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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?.w3n q7x 13.大火收汁后，盛出即可。
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香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

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不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，