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苦瓜蛋饼

材料：
R#k\J8PwxT&D 苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量  少许盐和白糖
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8^m n1F&K-zT 做法：4}o8t] c2P&B
1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。
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?2{h 2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。
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LYN)o#nsg 3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。
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4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。
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E H}s!}/V 苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。慢火慢烘。
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C1PWv{4\ 烘的时候没翻好面弄破一角。裁成方形。u0vQK4~0P!_b$ClV5j
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:F+[hw+|J"rU 裁下来的边角料不能浪费。用很小的心形模子印了四个。/|q'`5G#Bj

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好久没打炮了，楼主的苦瓜蛋饼我准备学着做做，败败火！谢谢！

脆香里嫩，好！我在家一般用西葫芦做，把西葫芦擦成条儿，拌在面糊里，摊饼再煎，特香:teeth

楼主这招真不错，我每次去餐厅就喜欢这道菜，现在自己会做了，谢谢