轻轻的走过 2008-1-30 09:46
陕西小吃—油锅盔
[img]http://www.chinacity.net/manage/file/ef/2007/12/14/20071214163240_3204_3.jpg[/img]
小吃原料：(制20个)
酵面粉团1400克、菜油150克、苦豆粉50克、食碱5克、面粉50克
小吃制作：
一、发酵面团内加适量的菜油(25克)，合成油发面团，加碱。
二、锅内下菜油(125克)熬热，在油内加面粉、苦豆粉制成稀酥，掺入面团内揉匀，稍饧后揪成100克一个的剂子，揉光呈馒头形，擀成小圆形生坯，先放在鏊子烙制，待上色后，翻入底鏊烤制，呈黄色时即成。
也可包入桂花糖馅、水晶糕馅、澄沙、枣泥馅，即成糖油锅盔。
yuanhang57424 2008-1-30 11:17
我们这里叫油酥饼，多数为咸，图不错，支持
linlin2010 2008-1-30 11:50
我们那儿叫葱油饼，很香，好吃，现在不太看到了。
hcool0209 2008-1-30 13:55
我们那儿也叫葱油饼，每次去饭店主食都要点的。喜欢吃
sky9999 2008-2-11 21:21
这个菜做法简单，味道独特看起来很不错啊~支持LZ了
yjx1215 2008-2-12 09:46
这个东西，真是让人怀念阿，以前读书的时候在西安经常吃的
edu029 2008-2-15 11:00
是叫叫葱油饼的，通常可以夹个鸡蛋吃的．应该更有营养．
pl1 2008-2-15 11:34
真是让人怀念的东西阿，以前读书的时候经常吃，夹个鸡蛋，当早餐吃，有营养又很实惠。支持下。
caishu2000 2008-2-16 11:42
是啊 ，我们那里也是叫油酥饼，口感还可以。现在也经常吃，呵呵
626800556 2008-3-18 04:01
小时后吃过现在我这个地方没有卖的了:teeth
hbyhs 2008-3-18 08:04
记得从前我们这里有好多卖锅盔的,是外面烤的焦焦的,里面是肉馅的那种.
pzp1981007 2008-5-8 22:48
又看见了陕西小吃了！就会想到大学同宿舍的同学！他是陕西的！那个时候开始就对陕西美食就很向往！
zjy888 2008-5-12 00:18
以前听过锅盔的来历，可没见到过，今天看看好象蛮对我的胃口的，有机会要去尝尝！
斑马的屁股 2008-5-12 02:44
上学的时候同学家长给我们带过包装的，还有品牌，叫文王锅盔
jzgyy 2008-5-15 11:23
看着就想吃．太谢谢了楼主！ 这么好吃的东西一定要学学
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