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手擀鸡汤面的做法（全程图解）

[align=left][size=5][color=red][color=yellow]原料：[/color]面粉、鸡蛋、擀面仗、温水F
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[6dXbug\5x`X [color=yellow]做法：8pg%`$w_q5Y
[/color]　　1、用温水和面，中间加了1只鸡蛋（其实还可以多加1只），使劲揉面并做到三光——手光、面光、盆光。使劲揉可以使面更筋斗。%Kt)\;v@X
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　　2、盖上块湿布让面醒一会儿。
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n v(ez LC.r(JF 　　3、面板上撒上一层薄粉，开始擀面。把面尽量擀成薄薄的。
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　　4、将面折叠起来，中间可以撒些粉防止粘着-Q1M)^;l+ztj
　　
"| |'Hdh.s-??W2r 　　5、用刀把面切断，基本就成了面条的形状了。AOyl]
　　
$~[8{+^-B@utD 　　6、锅内放水，烧开后下面条，面条不用煮很久，捞起，放在事先准备好的盛有鸡汤的碗里，就是一碗手擀鸡汤面了。[/color][/size][/align][align=left][size=5][color=red][color=yellow]开工：[/color]*j?Z.@-Rc
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　　具体的比例我没有称，随手抓了些面粉，水呢不要一下子都倒进去，一点点的倒，这样比较容易控制，另外，如果觉得面团太湿可以再加粉[/color][/size][/align][align=center][img]http://www.meishigz.com/upimg/allimg/070916/1503270.jpg[/img][/align]
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[align=center][size=5][color=red]用温水和面，中间加了1只鸡蛋（其实还可以多加1只），使劲揉面并做到三光——手光、面光、盆光。使劲揉可以使面更筋斗。t7k6hf_L0c
　　
8Hsc"Ne.d$O 　　这个还没完全三光[/color][/size][/align][size=5][color=#ff0000][/color][/size]
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O5B%~Tei:RKh [align=center][size=5][color=red]盖上块湿布让面醒一会儿。3Cu%dT(q+G
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#vUH&s^ [align=center][size=5][color=red]在面板上撒上一层薄粉，开始擀面。把面尽量擀成薄薄的，由于地方小，施展不开，我擀得还是有点厚了。[/color][/size][/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][img]http://www.meishigz.com/upimg/allimg/070916/1503273.jpg[/img][/align]/J_3p7@0e5~7Ux

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[align=center][size=5][color=red]将面折叠起来，中间可以撒些粉防止粘着[/color][/size][/align][size=5][color=red][/color][/size]

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[align=center][size=5][color=red]用刀把面切断，基本就成了面条的形状了。我切得有些粗，可能一心想着要吃韭叶宽面吧。　　　o)F&fwv?_ccg{
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韭叶宽面[/color][/size][/align][size=5][color=red][/color][/size]
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[align=center][size=5][color=red]记得以前有位厨师说：刀刃要朝里放，这样不会伤到自己。我一直记着这句话[/color][/size][/align][size=5][color=#ff0000][/color][/size] -`Gi#o:M3b
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1DWX2u4WaZ5Yd [align=center][size=5][color=red]没有算过比例，做多了[/color][/size][/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][img]http://www.meishigz.com/upimg/allimg/070916/1503277.jpg[/img][/align]
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[align=center][size=5][color=red]锅内放水，烧开后下面条，面条不用煮很久，捞起，放在事先准备好的盛有鸡汤的碗里，就是一碗手擀鸡汤面了。[/color][/size][/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][size=5][color=#ff0000][/color][/size] [/align][align=center][img]http://www.meishigz.com/upimg/allimg/070916/1503278.jpg[/img][/align]K D.\.kU H6`V
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请问楼主，像蒸馒头一样，面粉中加不加碱。