查看完整版本: 玉米萝卜排骨汤

玉米萝卜排骨汤

玉米萝卜排骨汤 (03.29)pN:O$l6t,jL$by|O

AwJ4FZj9V:s X [img]http://www.chinadforce.com/attachments/day_080329/20080329_74560bbc9fd06ab2a181ZxRFfOySjyhz.jpg[/img]
DN~#axV&w
a"dD/V%[&N.]-\ *k:{G2bb['b C;K
9U4H({ON
玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。
;}(]}X$k N;qx0\ | \V,A4`4Cnba
　　原料：jm YSTp Kq
q.y nTH`4K[5a
　　主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。 :n;S t6M!o G'ZW

pG
`%Y,R,iU 　　辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。 I9@#q2J4I%p

4el
UC}"KJ:T 　　制法：
Tx'`4|G7G
;JMf0UL 　　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
7Pr0E#Y\2O!x6] S`)G!B$y3^5dy9q$n+Q5M
　　2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
s\1fza
x2MNNb4L 　　3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 6M:FxX*q
ED
i
Qf;}I7E.yaH
　　4.加精盐、味精即可。
p7R9z6OA&G qw$qv{xP
V
　　烹饪：%w]]3|6E!Q%_
(e(`S K8y
　　1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。 4o0m$E0d
Q^"D_ri

p-d8k"j])~Y~ C 　　2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。 'bvUO V

CO| b6J7n0H
　　3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。
1pl|Yn7P#Wk w
c?/Ca&BU;C
　　菜品营养：
ZPhn2@!D5`f me#J0t1lyY.v
　　1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 l;B$r5L!M-r Ok
!tE#\s z
　　2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
I a;W/hE?j WM/O
%h7K X }~}s)_w 　　3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
T@idsW 6P0U \Y_;w0ZzBT
[[i] 本帖最后由 lzdydj 于 2008-3-29 12:10 编辑 [/i]]

谢谢楼主，排骨汤很好吃，就是不太明白，干嘛要放玉米，乖乖的。

楼主介绍的很详细,谢谢楼主!
.G7L[]5fp7]8AA 平时也很喜欢到汤吧喝靓汤.楼主这款汤是很有特点的,排骨萝卜汤本身就是较清淡的,加了玉米后,增加了玉米的香甜味,非常可口.