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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤%N5Hz9A)w&`$o
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；T"qup6AQ%S
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]{)E7{G C
鲜茄肉茸脆锅巴C~wo6Y
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 3I6\/A&n9yb
配 料： XY~S@"y8X
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。5N.DV._Ezg+dqJ
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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做 法： d%Y(Zk$G8Gd
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
E1WRvMU&q,O 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。DQ"c'_J,A(cr
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
9Y@(pGQX$JU 蜜汁春鸡
UwU$am? 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。 X wJR#EI9hxk u
配 料：+g ~5b-l4Yh2L!W
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
-f,_g/z#rN 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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)eE}#B;T/SM)m 做 法：:Cz5J#I9^%h'b
　　1、春鸡宰后洗净。
cc lT/Q5h[,o:gu 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。%dw!one6n'iZ!{({
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
S.[.z0Bq V/nP 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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y2DPi| [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]$IoA_'a|
香橙明虾串w#aG | x1F$S%O H
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 -G!X p\6bB
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做 法： /r@e2Se7r
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。?(^0i CkR;VQ,`)jV ex
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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q8@p z2l?FIl!I [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]/NO&O+Jb^fO
淡菜排骨汤`(XG4mL'y
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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K yb)]`&X 做 法：
Y L8}-Z }g#QO 　　1、眉豆、红枣洗净。Cgdp&k4Y.J0G~;j
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ }8`$zhxT4B
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
_] D8a3^Ic8q 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。V6Lj7m6d
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
{.H,rA*v`d&u 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。&M9Z&jE*Ts1JC s
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错i}6r0OiI u5K
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
:|9K7a+kO7k`5Z 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜