查看完整版本: 过桥米线做法

过桥米线做法

原 料： -wrR:~pX5Aa*Q#i


OHuH)v(J   鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
0[A&? y T#w'V M/r'P!XJcSf
  制法： Q'o:Tpr#f!B;Sv
/CnF1Y]P"kL5R
  1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
N9fGfw8\4_9h4]7y8Kw2N
`g{W"UV:z;c~a   2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
DM.E8J5L
x^Q)?#b.S   3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； (_7o;lF rT}9S

0lY'V]],t   4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； h O1C.}Z3`.vobXP
t7T3}5T a:Ap
  5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

过桥米线，偶们这开了一家连锁店，去吃了一次，可能是个人口味原因，感觉不怎么样。