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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 ? v6Jd%whLI#bM
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$lKjr;By^ 主要食材: 奶制品
j+])W%b?%zN v(S 菜系: 甜品 n+c"R G:d,S)v_
难度: 1 R
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时间: 30分钟 3o1vkBtp+q0q g
价格: 2.0元
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菜谱特色:
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s'F aL#NZ)k,H!m 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 B*X9mF-i&q D |

]7Q(aL9eEG 菜谱用料: 5P!\'P-lo'@]
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纯牛奶
pV/J5dUx DkC 自酿米酒
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~UH_ N'u.n6[Y7N 菜谱做法: "c:d#e9f!}T

#h&n7||4B"@/? 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
/@z7WO6? NnP$| 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 d+K*{ ^lg4NW#|j&H
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 2_/uNEt9b)b
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
v]c"O(D 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。