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醉鱼蒸茄子

[img]http://file.fantong.com/news/cook/2008-03-24/cd689c229a2fffa9ca87fb32b4620c62.jpg[/img]
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*I+b2hk4S%G8@R(q 原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　IZ(R.f)_(x%v
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。6r0[`U/g9?
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美食制作：Q*Fnci!j{
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
PT(K{KS 2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。G;~#QF-[!F
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
Y[#P+M g E.p8Gp 制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
)N|6d#^C\q 美食特点：酒香味浓，口味独特。
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-s'| g:S Tr0H [img]http://file.fantong.com/news/cook/2008-03-24/4d27aaf84ab1d32df8f515b9bc56865b.jpg[/img]

茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！:excellence

:sun 嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!