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alex2008 2008-4-22 16:09

卤水独家秘方

卤水独家秘方公布如下:
%j5]|+G/^l6`0Q
5^Kt9\|q7g 配方:
"|Ey FsZ:Wi |&m   桂皮 3-4块
"PC&cm)uUe   八角 3-4个d*H,f4? a
  香叶 10片左右
$j+E;g7d(c!q u   茴香 一勺 y\"s:b%P*x'~(n
  肉蔻 2个 
m(\w-L2mo4YFu   花椒 一勺
&Oa vfj   干辣椒 6个左右R|&aS Bzr8[5z
  生姜 一块(拍松)\3io Q1Ul"x(qj1Z.{
  -hv!D d~}3G+^%s
D:t_aiNUVNpSO
上述配料用纱布包好,放入汤锅(砂锅最好),配2/3锅请水.盐适量.
BB~2qQ}
]7_(ik1q l-A4U 余下的就看各位的基本功和天分啦~&P l WK'gv8Ls.b,f
7f;r.Mrh'}y
待卤的荤菜(如猪蹄,鸡翅,牛肉,鸡爪子)等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右.豆腐皮则不用事先腌制.
*[ C)A C0g2K*V f N/V
\_)D$lL[9i?*lp 汤可重复使用,过不多久,一锅香飘十米的老汤就诞生了...

hnmatilian 2008-4-22 16:46

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

mtlei 2008-4-22 17:37

看样了,做出来味道应是不错的,都是提味道的好东西。
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