s1005t 2008-4-22 22:41
豆豉鲮鱼油麦菜
偶用的材料是：甘竹牌豆豉鲮鱼罐头、油麦菜、葱、姜、蒜、花生油 、盐。Y ? b5?O#H'~8Si]
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偶自小都是吃这个牌子的，哎，现在好贵了，以前好像6块多现在9块多了，不过想吃好的还是要舍得狠出银~4I5i g.R/{pL
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将油麦菜洗净切成段（别切的太长，偶家有小朋友所以特短。）
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开甘竹牌豆豉鲮鱼罐头，要小心哈，偶这没力气的人费了很大力气也没有成功最后是用大刀砍开小口才拉开的- -#拉的时候还要小心罐头偶还给刮伤手了。1pY5k(o,uR7a-D%`
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葱切成小段、姜切丝、蒜切末、鲮鱼罐头里面挑一部分出来切成小块、留一部分别切待用。Q j.L4H Q:B/Z!Lw
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上锅点火开始烧了，放油、油热后加入葱、姜炒出香味，放入切碎的鲮鱼和少许豆豉炒一下装盆。&ts-SFalf9p
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锅里剩下的油放进油麦菜炒一下，加入炒好的鲮鱼和蒜泥，翻炒，装盆。7l U@+U%N9ELX
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最后把那时候留几块不切的鲮鱼放在锅里热一下，装盆。（省得有些人抱怨吃不到鲮鱼 ）
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zjqqjz 2008-4-27 08:52
豆豉的味道不错，用于肉类菜不错，炒青菜我还是觉得清炒最好。
sanli0123 2008-5-4 16:56
提两点建议,1.不要放葱炒,豆豉的味一上,别的味就都比不上了.:[.gp$M ?
2.这个菜为了好看,直接下蒜,姜,再炒菜,最后把你先前炒好的鲮鱼勾芡淋上,会不会 好 些呢?(个人建议)
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