好几天没来了，主要是有点忙，没有挤出时间上网，今天来了一看，不得了，你们吃那么多好吃的，也不叫俺 $ N; l- j9 X% j4 Z  N3 Z* _6 x& H
马上要到中秋了，记得论坛有个月饼DIY的比赛来着，于是心血来潮，头脑发热的自己做了一回中秋月饼，自我感觉良好~~
% m8 t3 D% \8 F+ ?9 ?" w可是俺怎么找不到比赛那个帖子了呀？取消了？% I' c2 G8 s, `4 p, r
不管怎么样，还是感谢泡泡鱼，如果你不提出月饼DIY ,打死俺也想不到月饼也能自己做~
5 ^+ `, e. k$ ]6 r9 b- r做法：1.制作转化糖浆：白糖500克，水200克，一个柠檬的汁，也可以用白醋，大火煮开，小火煮成褐色，冷却后密封保存一个星期以上
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- y4 O. Y& C# B; l2.制作枧水：1：1清水，食用碱/ f. E  g1 ^4 k
         3低筋面粉：转化糖浆：食用油:枧水=100：75：25：1.5，以上材料合成面团，行一二个小时8 O+ W; f; m  n( B' w
        4.制作陷料：我做了四种，基本上都是纯果肉，很简单- t9 b4 l8 Y3 n' q1 b2 _
        5.面团分成若干个剂子，包入陷料，用模具压出形状
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6.烤箱200度预热三分，180度上下火烤五分，取出刷蛋液（一个蛋黄，三分之一个蛋清)
' C2 i8 M8 C* m" {4 \160度再烤三分; ~9 [) x* v2 S" u9 i0 Z$ [
烤箱温度可能各家不同 ，我的有点火候大了~~
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' |: }8 ]* h$ c3 e7 |烤好后密封十二小时，使其回油) n5 U( |; o8 \0 l

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看月饼流口水.自己做月饼干净卫生.感谢楼主.