[炖汤] 无锡酱排骨

雨潇潇

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1楼大中小发表于 2008-5-19 02:17 只看该作者

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无锡酱排骨

【2008-05-16】无锡酱排骨
【菜品名称】：无锡酱排

【主料】：藕条、水面筋

【调料】：糖、醋、酱油

【作法】：把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上生粉，放入油锅炸透。锅中放入净水，加入糖、醋、酱油，倒入炸好的无锡排，打芡、出锅即成。
无锡酱排骨的特色是，骨酥肉烂，油而不腻，口味是，甜鲜咸香，回味无穷.