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用料：
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. H' X; I" V! r. r1 C# A" P/ v三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。
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1 n1 G7 y7 G0 L调味：
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糖3/4茶匙，盐适量。
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做法：
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1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。6 @9 j7 O! g4 l
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2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。' q6 N5 J- j5 }

& D/ V5 w6 U5 ?6 ~$ c' O  k注：) N- T5 s  ^" d6 S/ z

* O% X% Q9 H" n+ w1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。