制作方法:; y6 D- i* H) k4 v8 Z
主　　料： 柳芽 豆腐 5 J" Q. v5 k7 b6 |9 S4 f5 ]
辅　　料： 姜 蒜 油辣椒 醋 生抽 盐等 % j8 L+ K# F, F+ m5 T9 O- a9 h' P
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1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右
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+ t. F( P& u9 n0 g4 E2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味
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3、豆腐切成小方丁，焯水, ^+ w) J6 J" L* u2 h
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4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可
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成品, R' b+ Y/ X) s- }' ]0 k

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相当清谈的一个菜，对吃惯大鱼大肉的来讲坚决推荐。

好像很好吃,但是柳牙是什么菜?我从来没听说过这种菜!到那里能买到?