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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨3 C$ ?9 ?( l* q2 c# N
4 ?$ X3 X" H$ N材料2 |# t) [# p- g3 k" A" g
白萝卜·600 克! s3 g7 l$ K& w: n
肋排·500 克
6 Z6 }* n6 L B: f b香葱·1 棵* Q( I5 |' ^6 n
大料·2 粒
) O& F `3 a1 R' X2 D4 h! x v花椒·1 小匙
9 v6 B- B7 j- Z) j调料* a% H' Q+ d9 z- I
食用油·30 克# ]. K" `# T. h4 |- E7 u9 v; H
酱油· 1/3大匙
- K( g5 Q7 E1 l4 c K& o/ k6 H/ S料酒· 1/2大匙" n, u8 ^- K7 h+ B# V
冰糖· 1/3大匙
1 t0 v( O+ X# |2 j( u, a做法( T$ a* j. e- _# t
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
7 j+ K( c- x$ Z8 U2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。! V# ~4 s* z+ `- q. H6 z1 `, K5 u
& t+ b" v2 `) T
特点：% v2 u& |, b8 U' L Y8 X1 a! G
营养丰富，咸鲜味美。
/ |# y9 U2 H; K9 X$ V+ f4 c$ s% t★厨师一点通) Y9 P7 t8 z4 _1 F& { i
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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