[小吃] 四川凉面

方法1:
: e/ Q* m+ ]2 Q原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
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  B0 w! m% q% p" f第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.' I- N+ n5 n/ b, u$ X+ I, r( @. |
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第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
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第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;5 T  F4 _. Q: j! t0 b& r

7 P9 N0 Q- n& M9 I7 E7 @$ G3 a, N第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
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方法20 K+ ^' o% w6 J: R4 k( M
原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油
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% J* x# {( H8 ^0 q9 u# g$ y# e第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
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7 U) y0 y+ ^8 w7 ?; |1 c2 G# ^第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.  n' j" b9 i8 @: f

' `$ Y% H. w. F4 l6 v1 p! ^% `第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.0 R6 Z8 a* [5 w# \! w' D
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第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)( S' Q- B& E5 w6 \4 S

' I* ?' c: m  ?4 y) H: q7 V第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.