生蚝，一般生长在海水流动不大，而且咸淡度适中的海域里。大众称吃蚝为吃生蚝，通常不是生吃，只是惯常的叫法而已，北方人则称蚝为牡蛎。蚝肉鲜嫩，含蛋白质、维生素和动物淀粉质，营养极为丰富，所以常被人称为“海中牛奶”。世界各地的沿海地区均有生蚝出产，其品质直接受到海水的水质影响。蚝的制法繁多，生晒、熬油、蒸煮、酥炸等等，都是鲜美甘腴的食物，吃生蚝不仅只求其美味，因为它还是一种天然的保健珍品。

      这是一款凉菜，蚝在冻吃时更能显出它的本味。

　　材料：鲜蚝、粉丝、葱丝、姜丝、红椒丝、炸蒜粒、色拉油、盐、柠檬。

　　做法：将鲜蚝去壳取出蚝肉洗净备用。粉丝发水备用。将水烧开，放入柠檬片，加入少许盐，猛火将蚝煮至刚熟，捞起马上放入冰水中冷却。将蚝放入器皿内加入粉丝、葱丝、姜丝、红椒丝、炸蒜粒、色拉油、盐拌匀，最后放入少许柠檬汁便可。

　　提示：冰水里可以放入少许盐，这样在冷却过程中可以令蚝肉入味。

生猛海鲜，对男人特别有好处，吃下去勇猛无敌。

海鲜吃不惯......

好像蚝和牡蛎是不大一样的哦，后者好像有色的。

生蚝的确是非常好的海鲜,但是现在受水质污染的影响比较大.

不错，我喜欢，不过好像越是小感觉越是好吃，味道很正。
放上姜粉丝、葱丝、姜丝、红椒丝、炸蒜粒、色拉油、盐，在来点小醋，就是美味了！！

好吃好吃..........好的东西就该分享........

蚝就是牡蛎，海中的牛奶。昨天刚吃过牡蛎炒蛋，都缩的很小了。喜欢吃生的，很美味。当然了来一打炭烧生蚝和一扎生啤更是享受了。