主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）' a6 f( w. `) e! ^' A  l" J
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐( j6 c% t: E& s8 n3 s
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
, f& {. S& _# C) J' E, ^) H/ _然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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: M: I$ e+ g1 u" z& u泡了15分钟后，拿出来，( U4 ~5 {, Y  c4 }
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。9 }. X. D2 Z9 y* x+ f

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7 X' z4 N7 k: c2 r生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用' d/ U& g* J) A$ l: z( s0 G
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
% i% C% U0 H4 I) W6 E- w# o2 C记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
5 `; [  z: H" q; d% K3 Q( L油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗2 o' v8 K& {# |) v" }* I
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
$ h$ T6 g3 r- L! U# @- w( X然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。6 d2 j( I7 L/ P1 Q+ N
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
- W5 @. I- C- x1 T/ U放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。: F/ a/ z$ v0 g
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。