附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，* U7 B- P' H$ C: \# K
整了个大盘鸡。
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。* R1 c3 @$ ]8 _  Y
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。
8 T' Y1 f: x9 O- x/ \4 ?做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
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" a* l! b& J- H- y0 P3 G: |2 r9 z总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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! f9 y) g0 y. f% L/ T. x6 a; B) t另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。* o$ T+ r' v) Z# F; A+ i

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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。& {$ B1 y+ @1 h, ^. d" y1 x9 m- P. m

% B& [+ G7 r8 \1 y6 X先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
, \, V( m0 L; H* T8 t然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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/ s. \+ v$ z5 O; t跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。. n5 L- R  Z" S. V
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。& w# y% z" _/ c2 R# [/ T* q- R

+ T) C3 U8 M5 \) X焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。* _; s8 a7 u! X! z& I+ B

! z5 s% _, T' Z8 R+ i  f9 c% n再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。; n' Y  ]  J9 g% z+ s. ]
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
. N( `& @# y& M/ B这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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' @! @. U* R/ \1 u7 b3 F7 @我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细