[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋[6P]

唯舞独尊

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 61
精华: 0
积分: 0
金币: 11 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 22 度
感谢: 418 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 7 人
阅读权限: 5
注册时间: 2008-6-19

1楼大中小发表于 2008-6-23 17:47 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

虾仁豆腐蒸蛋[6P]

, \6 v% u5 x, }9 R
　　烹制方法（三人份）　
& R' ~, Z0 F" B% V w
　　材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)4 k+ w1 K! d/ N3 z7 [
; t2 D! f# _( j5 I4 U* \% Z' D; |& u
　　调料：盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)

　　

: a" `+ Q# ?' l2 f- n) H
　　1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。/ N/ ? v# k! X/ F- T" t4 c

　　

　　2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。- A. T# i$ B. ^! i' g6 R' j w
! t/ k) |! @. h$ X! B$ z' \* J2 L
　　

1 k! U5 L  c+ E
　　3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。5 _. ~6 `" i  ?  j
: X7 l' q  A2 H: Y* @9 X( [6 }
　　

　　4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。 & `. q( Q& K+ U& s2 ~; j# X% r- ]
2 J ^# K g, i R/ `2 r. ]! a O
　　

　　5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
4 y; }5 \, |% n$ M" L; q
　　厨神贴士3 V$ ^9 r& _8 D. x: N1 W; T
8 n) d/ W0 e$ ]/ [% B
　　1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋量多，味道更佳。) A$ m" r! ]' r8 A5 f

　　2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。9 g; A0 y+ j/ `. ^% j& r" b( @
5 o4 s: t- z5 [ [4 g9 r1 N, [
　　3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。. J6 p+ Q* J& r
$ J! u1 A* P# W1 y; Z" Q
　　4、蒸蛋的时间要控制得宜，过长则虾仁易老，水蛋不嫩滑；过短则水蛋未凝固，虾仁也未熟。

　　5、下锅清蒸前，先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜，可防止蒸好后水份过多，水蛋表面呈蜂窝状。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-6-24 09:42

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
九九娱乐社区开放注册各种名牌车发动机[40P] 仙子的絕色誘惑[43P] 美少女韻味十足[60P] 美洲虎C-XF概念跑车[25P] 别克新凯越[43P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋[6P]

虾仁豆腐蒸蛋[6P]