材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。: w3 f% }4 V9 O, V$ G, Z" q

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! k' u( N5 x; X: T0 I9 k腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）- x" l% ^* F( w; T% F5 V2 M5 t3 Z
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处理后
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+ Q: _9 T  g5 s1 V8 Z3 j4 G, H然后切厚片，刀工我不拿手
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$ O, U' H9 k8 ?改刀花，刀工我确实不拿手。+ O7 E3 o+ H5 i& ]8 ?. p+ q
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用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工0 z  P3 d# t# m) }8 H  M4 G
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# s" Y2 f+ w! m6 G; d  e热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。
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0 Z4 N! g# v& U9 r& i5 p1 b% V# I倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。
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0 V7 w& B. h4 z& o; f3 Z0 c; @6 U依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。6 S3 K$ w% U9 }$ x% }3 x0 c" t  k
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* e4 |( Z# d1 m! h/ p起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。
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" i, Z1 F! T  d  @5 g: `喜欢的请点支持楼主7 |" k  r8 M7 Q/ W

. c5 a) s+ J" @; {# n[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
& S- K5 ~2 L7 H$ n6 U2 e6 d: m有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。