[热菜] 各式排骨汤大合集

西洋菜排骨汤
$ [" B8 K  h( |5 j! E& [; X( B8 ?$ D" q9 {/ m$ o
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
6 J" m5 N# ~# j+ g2 P. [
5 d3 l" ~) q  y( Y  s作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 ) Q  H& A1 }# d
: U% s+ k( V8 w. B7 M
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 : P) p& a' T1 ?* Q$ d

. [& v0 N5 `7 h/ ~( L! ^! Y& D5 S0 _
7 ]$ n7 o$ [. K; x+ E8 }) G" ~! F# S
蔬菜排骨汤 8 f; g% \& o! h4 l& M

; ~; c' G; o  u& J9 R# M( Q材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
- D6 {7 `8 H# Y  M0 s, _
9 v0 D  [& c6 c( V调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
) H4 M1 ?8 T3 @
+ b* t  ?4 I& s3 A# p1 s作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 , M. \) U# ]( ]6 X
! b0 E$ h; q0 [2 R
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
% v" R# `2 n, W- T3 N8 u
: X* U7 {! H; ~  O+ v: g) T1 M+ E* E6 _' ]
排骨酥汤 ( o# M+ n# K# S% `7 |

3 L* c8 P( Q$ f# g6 a4 D材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。
& c" Y) f9 B0 {" o' W+ w% Y+ z- A1 @# P
作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
7 O5 |+ c6 e8 p" |) e. O! @3 w- D5 R+ t
) n, V, P0 f4 n  T3 z重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 & ^% n6 S0 H. k

$ e1 }2 [: E! e5 I# G. g  d, \+ m/ K. Z" b1 W
金针排骨汤
- X/ ^; e9 v* n5 x$ N) J; H
# m) i, W5 w2 `4 C5 t& S材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 & \% `4 N) V  D  w1 n
/ `- P* @' U8 ]' J. v
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
4 f8 i2 F- w$ i' O7 Y# B7 V+ C7 X
3 i! u- z& X, v/ d8 b: b* |作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 ! `' T+ \& E, P3 D2 t
, |5 [* U2 m  x# X- j
重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 ! z( n3 |2 _" x  M6 ]: v

9 k/ n9 f/ V; u0 K
' g% i* V* [! D; w- S1 S苦瓜排骨汤   R# R: Z. D0 v$ q! j

% f5 U  q( O0 N9 T& t! ^材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。
% }' t/ S1 [- C# d- ~5 R
2 v; V* Y7 |7 {# R6 T调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 ; U' X4 X; ^3 A1 l4 l

" C) C5 G# ^- L& Y3 i6 Q3 n% v) I0 A作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 9 d! l1 ]7 h7 I& [6 W

) w, l9 [8 a5 }, s& B! ^# `重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 5 c- |" H( _0 t0 ?# C1 ?# E
! T+ d; Y& t9 g% o

( Z) G( o4 b  Y; y苦瓜排骨汤 5 _7 Z. ~& m) l* A6 `  _

) Q( {0 A; I: c2 u苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。 + }* d, a. a/ ?
" L# `# S+ k- Y6 n4 e0 ?3 a3 f9 p
作法： ' P9 S: g  U, J; f- w: l
" t; d, R! p7 m0 ]6 S# r4 [9 V
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
- \% X/ F" S4 H5 Z- D2 [4 W5 H2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 # l6 m& B) k( v8 v9 H
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 , J, @" l$ b# N6 {

' w7 i* G% I% {1 ?- ?% p3 n, ]6 K微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 " h- h: J5 T, o6 R- {4 Q

: _& O: I% y3 R: u重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
8 n: s0 `( |8 B" F9 S0 Q6 A, M8 H
5 f, {) y+ W1 P7 A# d2 u2 |7 A0 |
山楂莲叶排骨汤
4 d% D1 Y( C3 P1 \4 B
2 o5 r& ?) D; b[原料/调料] & {3 _$ `* [3 u2 {% s# W( K
山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两
- B$ h) D8 M5 b, t' e$ H. ?
; @+ L, z; r1 |9 L  C  d# Y0 U1 B2 @[制作流程]
7 Y2 _8 C4 p; k: f拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 　　
  {+ d' j, j. {& x1 z山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； : G7 @; F* F$ `$ F8 N. G
新鲜荷叶用清水洗乾净。 - `  ^" e- d3 {: r( [
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
5 [/ Y, d# M6 m! {, p8 d3 N8 p6 B2 n
注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。 ; d4 q4 j! R( Z1 v

% P7 d7 K; `- U1 U# X! _2 \" h2 B" z
排骨蘑菇汤 5 z- p- X" q, x/ A/ {) G

: g8 |: T# E8 H$ n$ i) ~, {0 g原 料   ^2 n: q6 q: M
大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。 / d: f+ [6 B/ K
制作方法 % [! h( p: o/ L1 \5 M
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 / ~) Z. F: k$ |7 k7 z  x
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。 : U! g1 Z5 E1 I: X! W

8 }( ]) k. t# W' N" h
1 f" @1 K' n. O7 l1 B9 @$ s黄豆芽排骨豆腐汤
5 d- e! Z( I5 H9 D( w: m  d. L, }( j& ]3 a% K0 U6 Y4 E
材料：
5 P& U' U9 D0 H: J1 x: W* Y! S嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。
( c$ T; I1 V$ i: G: N: l) E调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。
8 s+ ]: d0 S" r4 @  y; S: T# i4 t( i7 H7 U
适宜食用者：
8 n6 o. M3 q9 h( n- O* D1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。 , P1 T0 {/ a5 F3 q3 F( D" H% Q0 [
2． 排泄不畅易便秘者。 0 J( M& U/ ^& P# X9 @. G+ O
3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。 0 K4 |* q+ r/ E- j- g+ ~' W
: s! K1 I/ j0 H; k+ \5 v1 n
健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
9 c  }- v; J0 D9 S7 L+ ~5 b+ T( n1 L- q# Y& ~' _
0 H, y  K: S2 p4 ^* e, C2 ]
排骨玉米汤
) m+ h( X5 g$ ]3 t! L( P2 K- }& [8 G7 J3 e, S
[原料/调料] + d  `( v- B3 j# N& l( f2 K
排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯 9 H  x$ q0 K" X$ e1 _
盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量 5 L6 N) b' s1 m$ e; n

2 l% x* p- S  A6 M* V2 n[制作流程]
/ |% L# {3 Y, K& y(1)将排骨洗渜後用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 $ S  V' u8 r- R
(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸後改中火煮约5～8分钟，加盖後熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
1 P5 X! y7 a5 O8 G" G2 L
7 J: g+ r8 e7 ^  ?0 ^/ E( E5 [
$ @8 ~! L6 J5 e. K8 z排骨藕汤
. g: V* K1 f" L% X5 l* E9 s5 v8 e: g* E& w% G6 k; S% Y& Z8 E# S
原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。   m: v! m8 D- U5 Z5 x
制法：
# w" F: ^9 ]% l1 {/ Z* J( H/ ?* S% q1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。 3 A4 ^# `$ B  {0 U9 ~' f
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 - d$ O1 E4 w6 G2 b& I
3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 9 B% u8 e+ J9 g& [/ i6 D

1 N, E9 ]- J7 D, }& _7 I附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。   t7 M# c/ I& A$ ~

8 m1 N5 ^. y: B; ]
& W9 O) T/ ]/ }胡萝卜排骨汤
' @) _- X7 n+ X7 G' j" L% S
7 @1 H% x: m& Z) _: B# P天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。
" B( |+ c2 m0 x* w, L1 Y; H9 X: n1 J; R4 b
一、材料 # Z; z/ o7 F. d: J1 d7 F
胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。 ) p8 |! B' U# G
二、制作 ' O; l% q' q8 v% [" L/ A8 ]
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 9 v1 f6 q% i4 y+ p! Z
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
) Z/ _, e0 \7 {- b$ t3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。 9 W5 [/ F% e) ]) N* W1 {
) b7 @) J4 ?9 t' K8 S' @1 {

" x9 M& [8 T: m) {黄芪排骨汤 5 q. p5 i) ~6 c) {3 s
5 }: f  B: j3 T) v' |# i
[原料〕
/ r% d7 F* I  {' l- D猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
5 B  \* ^  y3 Q* s! t[制法] & ^# g! a2 v0 z- j( d8 N- g& J/ ^
(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
* s' N+ b) K* J8 F0 G* H$ i(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
; ~7 T4 ]1 w5 B9 e. V. i! g[特点]
: |( I2 l" S; R! e肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 8 s2 B2 E7 a. u; V& \7 Q0 e$ c* c9 g
[功效]
1 U" o7 j$ Z2 o- V. R1 w此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。
0 B/ J8 S9 E! J7 m" ?- j% v5 T5 g/ h0 O+ F* o
9 u' R" |# g4 u& V  E
山药蛤仔排骨汤
: `) e2 c1 {( C: U# S$ {2 S( ~* }* g' \
& Q' h1 J( j6 k- n2 T0 |7 f材料：排骨、蛤仔
+ b' ]) }' N  |: @# @药材：山药、枸杞子、姜丝 ; M, l+ {  v5 j6 j
$ Y5 u% M+ Y' q! S6 U4 L
作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 5 `- v' K, X- s4 B
! q6 V5 b3 |# b3 M/ ]
这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！
: D+ A* \9 y% M+ \( n7 j9 \2 M  `( m% {' I

) y+ K% g. Y# Q& {# X+ o排骨汤 7 }: B" ~7 N/ u& o; V4 M# i4 D

0 }. t6 e9 X  w9 V. n$ O. o功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 * w6 H$ l- T' t7 Q# }% I2 A1 M
1 E( C/ z* w$ A
用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
  q. z* S: \# b, b! g& i. p1 D, n7 |3 P+ G, C  C# ~& f( q6 P
制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
! H) C8 G6 p2 H* Q( ~
$ K# G8 t" |# u- I用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
/ E/ N- C' a' V! j0 J
: ~  L9 |' }( n; I/ e2 p注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
- Z0 g9 L' J1 k& @, q$ F5 D% F/ T9 c. d+ D
适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。
6 V3 b5 x, s; `/ I
+ q+ ^" @+ v9 V( o0 q5 ~7 s* R* b2 Z7 {4 }$ @2 w
海带排骨汤
0 g- n" W* R) j9 {! [" ^' K' \6 y# _2 x: X" B
原料： * k: R6 L3 W0 N9 N6 n0 g* O
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 ! X* j/ d9 d9 [: D
- ^2 Z+ H( T6 I' I' \0 G5 X( w$ f
制法：
/ u& _8 J. s. }; N1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
& S% J, x! Y6 [. j* [- T8 o- R6 [2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 ' c) k6 `  q1 {8 I( M- x( y& X

- U5 W, l" }# ?& e- n特点： 8 F( E4 i- @  c4 S4 a6 s9 W! w
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
. s( @1 r0 K) Z' ^/ `- I* n# |2 ~" F# C' c- z
功效： 6 b8 q0 s7 s5 y* O
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
  M6 x# s2 t' ]( h/ H# Y% X# H6 v% `
! _; h$ v, ^+ p《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
+ g: s. p, I$ l+ n9 F, R8 c- d+ B$ I: W2 D9 Q

/ I  }2 f/ H" s' _' R9 f铁观音粟子排骨汤 9 x7 D6 M- K% p, ]0 `: [3 L
5 [" Q. q4 ~- Q8 E
主料: 铁观音茶叶3克 小排300克
( [; H3 p* g1 o( \配料: 新鲜粟子120克
* H6 c. _! ~- C调料:盐1茶匙 8 u; t/ W( _: v- q9 K+ r/ k

/ d1 g- r( W& R/ }4 @制法:
. a. H9 B" {3 p6 {% d　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
) t* E; ?/ h/ f( i2 R/ S　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
. d8 i5 a' {) C3 Z　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
4 X1 E. U) X$ k' x
+ i, a0 Z8 ]9 w" k
4 u- y/ c. e4 C薯仔排骨汤
* j) |, l# f& ^" t
( k' A% z; }0 ^6 X$ A　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
% m* K/ w) {9 t$ l' N
, K; f; h5 `  y, [做法: ; w/ H3 Q4 z& ?3 H( T
　　(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份
( v, w/ a9 |! i6 J6 X8 r; E% N4 P- j　　(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 ) g" p3 D) ^7 F: u3 R8 U( s# Y
; p6 k4 G  ?1 D+ n8 U
附注:
% _2 n  M7 z0 Q$ q　　(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 9 f* G- _5 \/ o9 v/ R
　　(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 8 N+ D0 ?+ S; C7 J, R
, p8 Q% ~# @, y+ G6 H

6 @* O4 G# Z! T  G* T! t& ^6 X猪手排骨汤 4 F4 Z* f( O$ N/ V5 q) |

0 S2 g* D" ]1 Z9 h3 _' Q　　此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 & M% ^# }7 S' c

; T% e+ N. A5 D8 q　　主料：排骨或猪手１公斤－５公斤。配料：党参２０克、沙参２０克、姜片５克、玉竹２５克、山药１０克、百合１０克、苡仁１０克、芡实１０克、扁豆１０克。
2 T( `; q1 a4 ?# l" N2 u# r3 K/ v2 w
　　食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。
) L# _. X4 c5 t" f2 w# {4 j) Y! Z! z2 R- ~& i' U
2 T3 @% g) x9 S" x8 L
猴头菇章鱼排骨汤
: I3 q( U9 a9 {& @$ |
8 m" }8 w0 x2 W& U; i% ^8 j材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许 ! q- P  `0 z$ b+ `4 d3 L* t
调味料：盐适量 8 c1 m2 [; Y, j0 D/ o8 n) q) [
做法： 3 R( H5 _/ t. t. z& N/ q6 r
（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。 3 a3 @+ k# C+ `/ K4 R1 }7 }
（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。 / k% k, k& C! v  ^* n6 J& T
（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。
1 d6 S8 ^  `1 u$ |% ?（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。 6 s+ ~2 r1 N& ^: l; X6 e

3 c; A" I. b3 h, ~& p1 i# Y5 @$ u5 k
蚬肉马铃薯排骨汤 3 y8 p3 S6 ^9 Q' `$ b& F) Z! R
0 @5 l% _+ i3 P

3 m" L$ \, v! E材料：急冻蚬肉 六两马铃薯 八两番茄 四个排骨 十二两姜 四片葱 二条盐 适量
1 {# h/ j/ m0 D0 @/ q! j1 _6 Z做法：
8 V6 U+ n0 F# C+ V+ ?' I& u1 蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。 0 n7 @- l4 A! H  t
2 马铃薯去皮洗干净。 7 W2 }  N, K2 c
3 番茄切件去籽后，清洗干净。 " e+ Z3 X1 n9 V! z! h( j# e
4 洗干净排骨，飞水再冲干净。 1 y; _& v1 V( I6 W# {
5 烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 2 _! @1 n+ K4 c5 e+ z. C% e  h0 V

, |- }4 ~2 K) p# q. ?8 r$ V* @- z5 W2 y8 c$ }8 B# f! P/ |
牛蒡排骨汤
% c5 ~- U: D5 |7 \% r! h% y
* Y& d- s. u% M+ D6 t! ~所属菜系 粤菜 - i% M  H* h3 O1 w0 P
, P) m/ u2 \( t
基本材料 牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。   Q% `$ E, ?5 S4 C* M$ u7 J

3 l/ ]5 S) U1 d( w) ]& T/ V1 ~1 E作 法 ' ^3 U: [1 W% a! O: O; y# A
1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。
5 ?' c1 L! `, R, s* M  ?2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。" `) }# A' i/ R# x, w' U# ?- a

' a/ j: L( K& p. W
6 E" ?6 Z: p3 Y( Q+ M7 P5 Q9 r5 R+ z9 f蕃茄排骨汤  s4 q4 H6 ^& q& R3 m/ M' u4 h

7 j) S. z. Y6 ]7 P材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
& \6 ^) h5 r  W* O% W; M. b调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。 + U) Z! p% z: r
做法：
" H( f) J" C  j: u% W1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 & U$ _* T0 n  }: z2 n3 L9 {3 J. A
2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 4 s6 N$ V( t5 X. i! J" `. v( o
3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 2 a+ i2 E, W, H! p

9 F% e, v: }$ U; i
. a6 N1 _. K: ]5 `& s  y8 o2 p西瓜排骨汤
$ `6 T- c( b$ K# h5 \" e0 _: u+ F. \- F0 h5 W# c# f
用料：西瓜皮７５９克，猪排骨１２０克，盐适量。   U  S5 K' |9 T# h/ [
做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水８杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮１０分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日１次。 9 i. c' o! {& [2 J4 G/ D

2 b) d  B0 j# t* M5 b1 r/ U主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
! q: @& r9 [0 @: i- \注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。 & u& V8 p; @( S; q
- h' C( n+ L7 Q' s, U2 G& {
! }1 k, ]7 g' g0 v  |
健脑核桃排骨汤
! M* r$ n# \* q8 T' k
8 t  H1 T9 ~- n, b日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔!
0 U$ J8 S: ?: l! Z. }! E材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。 / y' L) T# R. P. [
# w( Z; _* Q+ F: Y) R. v
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
' K; @3 |# A# T0 _' v# g- e7 R陈皮泡软并去瓢。
+ [) ?: h3 `( U# d( k4 {+ f* y茨实洗净，将所有材料放入砂锅。
# F' `3 Q8 I/ L; ], h# c9 O加入六碗水
6 G1 E3 [- a( P, I- ~大火煲滚转小火慢煲三小时。 " e2 P; C  j$ [3 Y3 S- }
起锅再加盐调味。
: g# g5 @7 I: x0 v1 f0 x  j汤煲好啦!快趁热喝吧! . |; Z3 J6 f# Q6 i6 b' }
/ }! k7 w5 @. Q' p
( O5 L. j# [5 P; ~/ l: _& s
竹芋排骨汤 - r" t- p3 P- `, O. \6 T9 U

1 ^. b" }- ^$ D6 V% L5 [. z·原料 + B8 F, A7 _( O& V* q
竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣六只，陈皮一块。 精盐、味精各少许。 0 B9 }6 x5 s7 o* _' `/ i- x
# V6 {/ l6 ]  T6 t5 o
·作法
' [, A8 }5 Z( O' @/ Y0 R①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。 " Y" p9 [2 C4 l
②芡实、蜜枣洗净。   F; Q6 O( b& q" x* O& Z' ?. Q
③排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。 $ B: \, X/ l) V7 M
④陈皮浸软，刮去瓤，洗净。 # \- m! z( v0 N* m) f5 J
⑤把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。  K2 _1 O  ]- ^( }7 W5 d; _6 e
: g! A  G  w, y" o& p+ c

1 A# z) h$ w$ C6 v; j银耳排骨汤
1 _: B% }7 p3 m% u0 a8 S+ s8 i1 ~+ Y1 H9 |* ?  W( y
原料 ( j" t) a; _8 c- H; k
半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。 姜一片，精盐少许。 - Y3 \' @: D$ \5 y

- p3 F: U+ \) S( P4 X作法
4 L: `) x$ w) P/ l+ C0 u
, X8 }; ]$ u: |. O6 z& _% Q①排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。 $ D0 p% [+ E! i0 Z3 A: x
②木瓜去皮去核，洗净切厚件。
3 s' L  Q% l6 N8 |; Y③把适量清水高火6分钟至滚，放下各料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
/ A6 M' D+ l# C5 N: g" w& T: ~- z; |* ?9 p0 J5 T2 l
- R* Z# d4 q! c8 y. h
淡菜排骨汤
0 Y% M: m8 M2 h$ C2 p
3 ]( _6 w, v8 w主 料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。 3 |1 \$ Y/ z- u9 i! s$ I8 x

# Z" B# T( L0 f做 法：
1 q0 l  k0 H2 v9 d) a3 k1、眉豆、红枣洗净。 & G9 K4 i0 j( `! K: ~5 O' C
2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。 # Y# n" g+ n& [9 r# \9 N: a/ [
3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干
. J9 s- F$ R6 h) z9 O水，姜、葱弃去。
4 \/ ?% G( [1 u: ?/ n: f. }4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。 : w' n: Y% ?" i" o6 j2 \: J; Q
5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 3 n( I8 E3 }4 p
6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 2 a% w( l+ d8 ?2 I; v

1 s. M" U0 M' _
$ }; m4 q; M3 b* Y2 T9 x% ~芦笋排骨汤
: C, \9 m& y" _' [7 |8 J! ^" r3 b+ i4 ?$ _& F8 K1 y
材料
" G9 n* x  ?9 b! O1党参3钱、白术2钱、茯苓2钱、甘草5分。
  A& d5 D6 ^9 S3 I2芦笋6两、猪小排半斤。
% t: [+ t4 U% a3盐1小匙。   ]1 g9 Z$ Q/ d3 n

6 G; x" Y; [. x4 a作法 2 b4 Q1 Y9 L+ C( @0 e% T  B
1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。 9 h" k3 F2 G* \. Y& U0 X
2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。 2 S  y6 }" b* }
3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。
1 R) N* h, w, L1 f, C: n$ e' p! H+ Z# [3 O
功效
& w0 q  _- r) k+ i+ f5 d- M能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。 + v- z9 a0 U5 |  ]4 ^2 X1 v( S
4 R* J; ~2 i% @+ {9 M& T8 A

( p9 M* `0 _3 A- m' V1 @  u$ A& c+ x- @
, J. w% B# j) Y5 \4 C' u! H
参归排骨汤 5 X$ |" U6 ~& c0 G# R" Y3 \. ?
" E( h( d/ V) C& @. R' P: u2 w
排骨500g，补肾养血、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。
  j; `5 n4 T) C8 z/ z$ G3 k( N当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。
# h( `; Z" ?$ h+ n/ ~枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。
/ E' q/ ^$ J4 H) o* O4 ^  ]薏米10g，祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。 # j4 K/ u! Q* g2 q- e
山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。 # |5 i- n4 g' z
$ P! K, L, e: G0 u6 x" ^* S
用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。
" L& u! [) s. O* z; O. b
. w' \( r: w5 t( p# J8 @' b8 p先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。 . y- v5 V9 b- i2 T6 `* l0 G; W
$ g8 H" _# q. w' X
, p2 ^5 W+ u& E4 i$ Z4 I
花生鸡脚排骨汤
2 U/ o1 m! R- S4 g/ H8 [8 o4 E" ^/ }9 l9 q% t5 B7 n. U7 a* g% ~! w
材料
  L( G* d. N  M+ R) K7 q花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片 & z  i! h7 G( k' j

7 z7 S  h' }# _5 o5 N; m! V2 T做法
8 z, i) m4 W8 w) P4 y+ U7 V" ?& l眉豆及花生洗净 ) f# }) }1 k/ p" x  Q
把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，洗净。
# z7 e  S) _; x( l4 |把水煲滚後，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成。
2 h: o7 b) h* y& v- |  ]! D8 \8 k0 }+ A/ @  m' n

1 G8 J3 v; }! ^" K榨菜排骨汤
: j. b4 G* [, a9 l6 `' \2 _/ k4 Z7 c2 ~& _% z' L- ]5 y$ l
排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一块，一定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。 0 @9 L* b- R5 D# [) U
排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，加入榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约30至40分钟，加入土豆块，再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。
2 d1 U% @7 n* `( h4 M3 c4 `排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。
7 P, ]+ r, `; T' b/ ]! }% g- _8 I" g
2 q8 e# @2 K" r5 |5 H
金秋去燥蚝豉排骨汤6 I/ F5 d1 X7 ?3 `% ^; L

3 u3 F' w- w6 s2 U/ p主 料：节瓜约650克，蚝豉约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。　
/ p9 J3 R7 U- D( z) m做 法： ) k7 K$ y* i. Z/ E) y5 x: n
1、 节瓜刮去皮，洗净。
( t% L1 U8 ~6 ^6 B  m2、 排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 9 P1 t* K0 _) b/ W# q' b
3、 蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。
4 ]- ^, j, ~& }5 [4、 下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。 ( i  o& {* w0 g% l& ]0 Y! f. @
5、 水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。   ~& w, T  W; Y0 v

7 l/ I9 j* I% A! F9 S0 J- u7 b9 E4 ?& h( C6 C+ _. |' |3 a
芋头排骨汤
  e; k4 s6 \4 m6 I  W# h, h+ h
4 u  @& G1 M/ d" d9 Z5 V# L: c  Q材料：
$ |& h6 N* c$ c0 g2 g7 k: ^+ N; k9 M
排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片 葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 & U/ s8 _/ J9 }- O& L# t

# k% O# P2 n$ a( o( ~做法： - Z5 ?- b8 I3 A9 @' C$ {7 S

+ E$ P5 m! T( {" Z$ B+ N! }6 W& T1． 芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 ; R% E$ d4 E' E
2． 锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 & G* L; _& `. _. l
# C# J1 l- x/ g

4 M) z+ G8 e3 @# ?" k+ B5 v无花果排骨汤
( G% s% o/ @) i$ O
: s8 A8 Z; S0 L$ s# G( q材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。
2 G# j6 K% {! t调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。 . R/ e' ?4 ]4 [8 G# x" \* y& d
5 m! _2 H4 k2 M: l0 Q
作法： * i, p; W* {8 u: D  Y( s' X0 n% y( R
1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。   n, l/ m$ g$ J9 F) w
2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。 : f0 M3 }$ c# I2 V7 ]) R) C& S3 g
重点： 5 N% \  d5 J7 e' E0 Y
1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。 # Z  M, R; h) {1 R
2、将晒干的无花果2－3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。
! n* d! {1 {% ~0 ]5 y% n, X3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈。 ! _6 h; w6 J* K/ e0 t
6 @3 a0 }# P& j* q- J: i) W% `

2 W2 Z7 }9 j$ p双皮卷排骨汤& ^1 \1 L, p1 c; E; R9 L
" ~( f" K: E8 ?. W$ c
[主料] 排骨，腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。 , w  W) ]5 K- P3 \) A, F# P
[配料] 葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。 " N$ x- ^& F: h% w) U2 ^
& K' z9 l$ U% T# I# r1 I/ @  l; f% W
１。排骨切成２厘米见方的小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖三小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。 , M6 {% p5 P/ l' u. `) {: u
２。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，放入盐、油、香油、味精、花椒油，再用力搅拌，制成馅料备用。
" d$ Q- [! u( r3 Y/ ]' M) J5 {３。将两个鸡蛋分别摊成直径８英寸的薄鸡蛋饼，再把每个鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成８英寸长，４英寸宽的片儿，一张大的腐皮可切成８张。取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放一张切好的鸡蛋皮，上面再放适量馅料，沿腐皮的长边卷成一只长８英寸的“双皮卷“。重复此步骤制做四只。 ; r3 O! S2 Y. C5 i( a
４。把制好的四只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。 / D9 w7 w% Z' O3 v- X

7 z% b& x9 e8 p( C, E# ?8 B0 X5 C注： * J$ S* y2 n1 p0 t, L2 ^7 O% D. |
1.鸡蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，三者结合，很美妙的口感！
4 E" k8 d8 ~9 L* A  S9 C2.我觉得排骨不是必须的，但要好汤才好。
2 K4 ]( Q' _8 b/ p- J# k1 r1 x
- W6 a; x( J5 r
" h+ p. l# q+ w' @; L6 L
. P2 u2 V$ a! K  ]7 I5 n; |芽菜墨鱼排骨汤
3 D, g5 l  f0 b  E  E0 {
3 n  \$ o: R9 M7 Z! J主 料： 大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。 . _: m5 g% i! U  s# f

' A0 h3 J5 n8 g& o做 法：
1 j$ t4 D8 O( v5 m/ N1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。 ! `" W' c/ G. L& x5 J/ U7 R+ S
2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。
/ [# `8 m- z# J5 p3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。
+ e9 j1 ?7 _5 Y. I  M! T- n4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。
! w% g& i- C6 f; k3 {+ L1 u+ U* c! R, W
备 注： 大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。 ( }- ~. ?8 H/ T) k! U  V" K; ?7 P
8 i. D" d  |& b) l0 l* r$ a
8 d/ r- d" r- G
胡萝卜土豆排骨汤 " `, @! D2 v/ @% M& e$ v( R. v0 R* G
/ K/ l3 d8 R$ c9 z$ J; E5 ]+ J
[用料:]　胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 4 }7 N6 W3 n6 M6 w; T9 N
[制法:]　 3 f6 |1 z# o/ {" A! O% e
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
0 E# n, K$ _# K2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
  d3 L( ]: q/ x* G- I9 y0 V3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 0 d; j. |' O) t2 O8 n
5 W+ B5 T( d8 B3 x2 L( O, `4 u- C
[特点:]　味浓厚清香 - j* ?" X& ]8 Y. E( p+ f

% M- j3 u, B; V3 X! m' r: [
2 x$ c: ~! p/ E4 H  O' }粉丝排骨汤
1 T9 R5 J) ]( V* Z1 g, ]+ N
8 ]) y! `2 V# b≮美食原料≯ ) C/ Y% f8 U* E; u+ w
水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。
: p. Y! W9 q0 W: M( s≮美食做法≯
- B) C( }$ p' \1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。 1 d0 {8 K/ Q! T% o
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。 5 i) G0 c1 z* V
3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。 8 u+ ~  \+ j  c- B: t! |
≮美食特色≯ - G2 [0 z9 N7 u- ^6 c. z- g
柔韧酥烂，汤味鲜香。