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烹制方法（三人份）　
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    材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)0 D+ I2 x9 o  r5 |8 q8 W2 X
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
( ^" W8 e9 h, k+ t　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。" s: z6 k5 s) d4 Z9 J* n' q
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2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。
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3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。; {. R, @3 T4 i  K

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4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
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5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。 1 @* \2 E2 q4 z" p% B1 y
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8 n0 x/ U- t6 Y; m  L0 E6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
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厨神贴士$ [: {, ?! B" M& K

) Q0 X0 C$ @1 P$ t4 E0 Z( J$ B　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
$ a+ F5 v: n0 T" I( d　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
* m* i$ {8 H/ b, g, b9 T　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
. a( f+ \) O6 w' V, t/ y　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？) }" ^7 d' |: j2 n7 w' ^; J* Q
还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？