[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤8 y) o  |% I9 I4 ]; H
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 ' s7 r- ~! F. d  X; f
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
1 \( T, b6 R  c, G　　特点：口感滑润，香甜醇美。
# }$ ]! L, Y; J) t8 d　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用2 q% n  M9 [4 a" x; u
银耳莲子羹 配料：
6 z  Z' `9 ^6 o干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
0 T- [$ Q. w; c4 v- g+ F4 `１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
, D9 [- y* h% @9 k' z２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  * W% Q2 Z  G% [6 D
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
* r8 m6 r0 A' \４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
+ A- c/ Q: S+ N7 F+ z7 E/ K3 _注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 - D% j4 }5 }! b  K% g
银耳桂圆莲子汤
8 b# a8 t3 l* r/ \, \& t7 x材料： 7 O  V2 h( l$ H8 F1 ^+ g
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） - a$ O+ W4 d; L  b
制法： * f: C& Y3 R4 M, ~( D6 E* T
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
8 h7 n! W' s, F  K. Z去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 . q$ A) M/ w7 s3 T, X: o
（据灶王说）。
# M/ T( f7 N" Q: y% L⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
, S0 f$ E8 ^/ W! j/ |/ y% }' e1 X5 u⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
& F6 s! x- y1 W0 i3 n  P4 Q浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 ' f+ a! u+ h& O  [# V% v) h
附加
: D" C+ w' i& |, s可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
/ [  F7 s7 |# k+ U耳汤即可。
! {  C2 i5 I# y3 f. t0 E3 A据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 5 J3 ~* g' s& y7 r" a. B  m
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
% V& r& ~  R" I4 y  X肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
' U& J& \# F0 R: v; o燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
5 X' s0 O* Y6 u# E/ }. v胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
3 G. N; s: S+ z4 D& m0 K组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 1 V! E( o) ~* R4 ~9 `
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 # f" L7 C7 H% ^& ^0 O
着美美。 5 ]6 H: O# p% E; v: N, p1 E6 f
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 9 ~7 |$ C4 u9 _+ n
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。: m" Y0 x% {; Y$ j
料: 莲子、银耳
. H$ B, c' Q6 B4 S* G雪梨
% `1 h. x) y1 A4 l. A# B* F冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
( r% L/ d2 d: f0 l2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】3 [+ g4 F- M4 ?* r# S  R# p  I7 h! w
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 7 ~8 o6 q% h6 l
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
9 k- q" q2 y0 j/ \7 F5 ?1 B2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
" h& F; i1 |' g  e' U! T3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 8 J: T/ l, k, Q' k" s
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
! {0 H* Q+ ]  c4 H" e9 X/ T! R6 c5、莲子易熟稍后放入 4 g; }$ \% w7 b- M0 M
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 * ~$ N" ^& c/ r
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
! k( M0 E! g0 s# f) G1 cPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
, U. J$ h  |+ h材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
& r: R! R$ ^" L6 p做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
4 a+ J# L0 p; f) |% f 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
3 c+ L5 I0 @6 _9 w然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）0 `! P& E0 T. V
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
$ J3 e4 m; D0 S1 j. P/ ~( U主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
3 @/ {* J5 y5 _/ O( d* v  w　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。1 P) r4 e) i- t
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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8 c' M, V; e% g　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。" ?) R& q$ M) I5 J
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。" A" S& Y! l/ t4 g6 m' q; K
　　
2 @* q, O! r4 V- \8 U- L　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时