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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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3 w' R* t( }" k4 ?4 A3 eA12 ]0 T( J$ E" ^! i* u7 m: ]
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。# }% o! U& l8 C7 _* D8 C4 G9 T
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－3 R4 d5 ?; |1 N9 Z- l1 U: n# d
A24 R8 e9 D+ X$ u4 _6 }- ?
【材料】1 p: B& i3 W( T
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒2 y# G. f8 x6 y! |$ t [8 \' _) d
调味料
; o# H' G' z- k3 A+ {盐、鸡精、酱油、醋
' K% f N2 G; a& \7 G( d1 m Y【作法】5 X; c: Q( z% Q' T# ~/ q& e
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。- v. T) v1 P! [1 [1 G* S4 F
2.豆芽择去尾须，洗净。. z8 T) U+ Q6 Z3 z0 s
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
, X( i* x1 V3 p7 ^, i# a7 D, @& F$ d4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
1 v% x L: M. w* n, l" C0 B& ~# BA30 ~/ k+ a+ Y1 S3 m1 ~2 N: I9 X' S
豆芽炒肉丝/ j% S8 b4 u/ A( H' y; Y" p6 F9 }1 H
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
# o$ K8 z/ N( `2 Q3 O调料：盐，味精，料酒，生粉
( n+ d" E" I! H3 O制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。) S# O- l) S& e; v
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。$ h0 O' l, c* a1 e" Q3 a
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
8 X6 J! D! R: ^# m⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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