菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
, k% V: {* w0 E' S4 {4 R' V调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。. k. [, Z1 @1 B# A( p
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
7 \$ J3 l& E! ?# _( ]7 I+ {蒜苗炒肉的做法：制法：/ {' N- q( m! X, l4 q  u

0 u1 `! x/ ]$ W1 o" _9 i1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。  T0 Z2 z2 ]. T& @+ R: q# \1 ]- G' \

5 a" D3 @, }' d/ l6 N$ l2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。# k7 `8 \7 R$ _8 R/ q6 F) I

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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。