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烹制方法（三人份）　
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7 X, D! H7 }; O+ \      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)* e! O; q0 ^, D
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
5 d) c, [) k& S) o, h* Y' c1 m　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)" H# h. X8 u' l& S
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)/ a! P8 Z# `" P9 i! M# ]
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1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。
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/ r! F* E  z" ^5 }( Q: {7 M2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。$ Y4 I# A* r* E) C( Q+ t9 y+ K

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4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。 ) \/ \6 @' `! _1 S% i) p* P
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5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。 0 B! X! M% Z& V+ J8 g! u
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2 t- |3 Y0 Y( u: s- w" E; U" A6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
' O- G5 L: [3 C$ t! m% d　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。7 Z2 n$ @: q& X8 a/ o, ^  [# `
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
4 m; N. e# a9 Z) s  L! `% W　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。
; L: z- h6 O; O$ W　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。