[甜点] 軟心朱古力布丁

材料：+ P) |7 g: h8 S
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麵粉 20 克% W8 i- k! _/ n; l- P  P
可可粉 40 克9 k8 V2 o+ G8 ^1 s) x8 n  v% ?
黑朱古力 80 克
* g) T* p1 P% |淡忌廉 40 毫升
0 |( s1 E3 w& `) N' t! P! {  s牛油 50 克
% j3 _! C6 {  F$ s+ x4 x蛋白 2 個' _- B. o1 f7 K/ p5 g
蛋黃 2 個
- [) b( ^, x- T$ a6 N糖霜 55 克7 ~0 @! A4 I' t1 C6 v
生朱古力軟心餡 4 粒" [9 C5 N+ [% t4 l+ u- Q: |- v
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做法：1 W- P8 S% H4 T1 H2 K! k

) p- g( f6 Y, |- L( P1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰2 J1 r8 d; ?7 e
2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩
2 A, l5 r* ?( h" n$ W3.焗爐預熱至180 C
- p+ ?( H* }/ i& M4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
, s, Q+ v  b. X) J) y, L2 ^5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
( z6 D) N: ]0 `3 I: U6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
0 u7 a) _8 r0 P7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
3 F& s0 n" W) C9 @" X* v8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．7 J( W' _/ ~1 ?
9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成