咕噜牛排(图)2 |1 s9 z4 b+ l

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      原料：
2 [& l' M1 i! U& }* G　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
, E  A, D- ]6 F9 n　　做法：
( _$ p# Z3 a# H1 W1 c　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
0 o3 X3 _8 r$ v# n' o　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
- k: ?3 {9 b3 A  M2 ?　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 7 C, Y' `8 Y& D2 U
　　营养成份表： + {' z& _! t- l1 ^& ?. D6 p! H
　　胆固醇 15mg / e. n  b& {1 L
　　碳水化合物 27g
' Y) r+ V+ w: O　　蛋白质 21g 6 o$ Y2 ~) r+ e. {7 \8 U
　　脂　肪 13g 7 g, M8 c: d8 w( P$ O2 I) ?. ]& X4 ]
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。