[热菜] 生炒咖喱鸡块

主料：鸡腿肉500克。, N; w7 q! ]1 W8 c
    辅料：葱头150克，香菜叶少许。
6 |/ s% M1 f9 f3 N2 p    调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。
6 |* I) f% I- \0 H! o6 L    制作：" i  e& Q+ j# S2 o+ T/ c
1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。" ?, p2 p- I# k5 Z$ G
2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。
* z# H7 _2 f. S( r5 V4 @    特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。