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派皮材料：
; G. G1 x6 V& y6 d* S/ G4 ?: r低筋面粉300克（如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，就是普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。）、无盐牛油150克（用黄油也可以）、蛋黄1个、冰水90ml、盐1小匙' g' P$ `9 d! f  l
内馅材料：- f! ^0 ^! y# I# ~
牛肉馅200克、洋葱丁80克、综合熟菜丁50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...）、披萨起司丝30克、咖喱粉2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比）、胡椒粉少许、盐少许
8 o; U  V2 X- J* Y: z9 M2 b这个量同样很大，跟上一个培根派一样，我同样取的小一半的分量做的6寸的~9 \" z0 l- Y6 ~* J; @
先来做派皮，我们做的是咸派皮：
; k! S: [2 }/ R+ D2 @6 G' x5 i+ \1、准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。
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2、低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。+ I6 E1 `% m6 M1 N! ?
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。
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4 I" I& q) D9 W8 z$ j' ]面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。' e! ?' L5 n- H
内馅部分的做法：
+ J9 R. R4 ?4 j1 j& d/ X" J. S只需将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。这次的牛肉馅是我拿牛里脊肉用搅拌机打的~
* P6 x' V# D1 `& v/ Z) L$ o综合熟菜丁你可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。
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派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：8 N5 P/ a( E& H( E/ @* z" W+ H) e
1、取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。- h0 w2 m" u: z7 [
擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上；移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。
6 [) \8 s5 b: E; b5 C不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感~
5 y/ [2 `0 e$ ^- {2、将内馅放入派皮内。4 f- `* N: K' |/ x4 F
在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液~; c6 H( D$ H; Y; |% ^0 B" f! b" e! E8 l
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3、在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。+ P2 Q  o4 h  ~* y- S
4、将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在做法3上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。
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5、放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
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现在才让我发现了这么一个好东西哦，自己也可以学着做派皮了，　真的谢谢帖主哦

内藏机关.有点像老外做的什么苹果派什么的

太复杂了，也太好吃了，赶紧去买个吃解谗，实在受不了拉