“卤豆干”的详细制作方法+ c+ }; Y3 m- P0 w6 s' j/ y7 Z
主料：
+ @" b; x* U4 [# t    豆腐干500克
$ ]4 F9 m9 ?8 I2 B# z6 ^" l    调料：  J! R4 O5 J: H- P3 V
    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
2 \$ J: @) D# S    做法：
* V1 K1 @8 i. R1 X  u+ D    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
, G6 V) q$ }% s5 `    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。: T0 ~7 X+ x& [) ^) W; D) Q
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 % X1 E% o. N0 H0 v
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
; J* F- x+ [$ S/ _  [, K+ H    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
& }0 ]5 B# r; K5 V" i, j3 u    6.以小火卤至入味。
2 Y' q( s# {0 B5 K6 m; _' l5 E特色：
  Q- k5 J* v$ c3 e! E# C    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.