清新日式冷面清新日式冷面3 @  b4 B, d* v
8 x- }. T' W0 A+ h  U
荞麦面 - 2碗
- y6 l9 a2 G1 |甘笋丝 - 1/2杯 6 w9 D4 [% [& W# G; C* B; J
苹果丝 - 1/2杯 ; d$ P, h5 _% Y  B* X7 Z5 A8 U
蟹柳 - 4条
/ _6 i& q3 f5 o8 d! t0 A蛋 - 1只
( ~7 W+ Z9 T) m+ d2 `% j麻油 - 1汤匙 8 l/ ^7 R& E8 @0 q3 C# k& f: I
白醋 - 1汤匙% a. i  a# f5 }7 D: q' i
糖 - 1茶匙9 ?# ?* o, B# g4 J8 e& q# S
日式甜豉油 - 2茶匙* [+ p  K: ~2 k4 w7 D
蕃茜 - 1棵+ y$ S% V: I- e! Q0 h! \

7 J# W& b2 J) g0 {( {9 g1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 + i9 C5 p. C- `: b) S" b
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
' g. N( y3 E+ O5 G7 m3.  甘笋及苹果切丝待用。  0 b" A) `1 l5 w$ k( T* N; }1 d3 ]
4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 4 r9 P& d/ D7 i! d; M8 K# L9 M
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。% B# \/ A6 m# I
健康小提示︰
8 T3 G" l, Q' D9 I0 M甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 2 l+ G( l) S# h% i0 \4 j/ C" [
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

& \  Z( W$ f/ h, C* y
是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。