干豆角蒸肉 & h+ l1 q  F% L) i+ B( ^0 m5 t

7 V. L& W7 c) a: R8 a$ [% g) K
  ~4 r6 `; W$ k( v' [, o& [; ^3 Y' s/ ?, |  }
　
" k" i' l0 g; o6 l# y; b0 c/ t% _' I4 \4 t6 v/ n  k0 U7 i
　　今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。
& g1 J; j) u  w2 a3 k- b7 N1 ^$ X. i
　　干豆角蒸肉：
4 U7 U  [* z( g
' t3 z6 p2 L8 t* a4 e& h& b; g/ H　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺6 t! I& t* h- h+ L( k

5 M2 i) O0 t; ]* |6 b　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许" o! W$ x# E; r, }. c

: o* ~9 C6 ~; }# l2 F" {+ ~. W" I　　做法：2 s& k: m1 T  r# r7 `0 d
) P5 T" n8 S! v, j. `8 e5 e5 T
　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；
' z; I! r9 [  [7 X& q
. m" ~2 h: Z- @* A　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
. w7 X& J0 O6 ]
* D3 U8 H7 B9 D5 Q　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；9 P% \3 ]3 t# N
/ J* f! H* c$ H; t6 v& E4 o
　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
$ l; u$ t# S8 U7 I! X. f( y# H9 B( a- M0 M/ D* e8 d; V( a! `9 z) S
　　小贴示：% L/ p8 p; z" L0 k0 Z* z

1 d, X) I6 R5 g9 U% z　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。& h5 O0 N7 \- Z, l7 I

4 X  d: D8 {+ L7 k' p8 R# N1 D1 E　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。
1 T% s2 ]+ k3 ]6 u# N8 @4 \- r7 g
0 x' w) M2 r/ N9 U( ?) w) U* @　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。6 `& r7 O  g. T% k* [( g

5 O4 o% Y1 T# G8 e' z, v, q9 Y　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

这个我家倒是常做，感觉一般，换换口味倒也可以。

好吃吗？我知道干豆角炖红烧肉是很吃的，我试试看看好不好吃