豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜' o& L( K- L( Y0 P9 g# E( p4 \

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/ V4 J. z6 ]1 ]; q9 o: a8 h# X　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！
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0 p3 T% g+ k; A9 y' d　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！
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　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。" v4 W" m5 O8 |' I. D# |

+ d" l4 F8 d3 R# ~5 L, D& [　　豆豉辣椒蒸蹄膀：& r. F1 s  C7 {: t* @

1 q7 n" C8 R2 i6 s& P9 Z　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺
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/ S; R. q' r# z9 z% b2 F( f& Y　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
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0 z% x' Y2 K9 M4 s* y1 k4 D　　做法：
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$ g3 {: ^, [( X9 q9 o- J3 c& Z) B  f　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；! M* X. @# {6 m: O. w$ {1 r8 M
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　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；
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　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。; H3 A! Q# P: A2 {

" m  K$ e) u  Q　　小贴示：
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' J1 k' {/ i4 b6 x3 H# z+ `" t　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；- ?! _8 f! F" |' k' o
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　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；2 d' |  C& l9 N; `  }" O! L

: m* \+ M, O  b1 D$ G7 N2 E0 n7 c& I　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；
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* F) W4 }* u, t9 T0 l; v　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。
) A* P- Y7 J( e8 C8 h0 Z有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上