用料：7 Z6 E' j" G& t6 x
　　1、猪肉三两，切丝。6 F* x6 r' W9 `% Z; E
　　2、甜面酱一大匙。7 b  p" E; C: n
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
3 J) w" w4 u. Y: _  A/ s　　4、大葱白一两，切丝。
# d" d( o, M9 o" x9 g/ \: ?　　5、盐适量。
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做法：
# ]: X- k) z0 o, l; {* y; @( l    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。" p! o  G8 [# h# R
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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( O! f# ?1 g; q0 Q1 T) c3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。/ E5 s1 M0 W! e) q5 E
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* J  ^& L( p( j5 v! u& g4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
; ~7 _, z8 I7 N- K2 R' {很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭