咸蛋黄炒南瓜
( G! \( n* Q4 ?5 P" A# k
. A# I5 Q# X$ C2 m! W% Z
+ \  k/ B3 C# r3 B9 P; ]* q$ h7 P9 f" G( F& b
原料：
% i7 L2 L; `6 E/ [  _南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
4 S3 B" |$ g1 z  Q2 t/ S% M1 H* W9 d0 e
辅料：
% W/ R+ W5 ?9 ^5 H黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克3 i% S6 \4 |, m: p

( s( b% B' L' C6 k; K6 `9 v9 W做法：
) m7 Q2 g! w0 I0 a$ z# R# Y) R1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
+ r6 y& y3 Z6 k2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
6 o, O" M5 v6 K1 }7 T8 X& l/ Z3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。. Q- l! O/ X8 |9 M$ A$ u( G/ Q
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。  K1 H! R6 s& j$ L5 |7 z: N

8 P8 u( v3 c& ]& ?6 j' mTips：6 N# C% n5 F) S- n5 h2 r0 q
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。+ [+ |* R% a0 t/ I5 R, {# ~( b
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
" ?! o7 N  Y3 i* d, G! o& Z) f) N9 |" e5 _8 @9 Y+ K
4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？/ _6 z7 l+ A+ ^- s7 g; c
  K6 T' [) l) E' S
大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。$ n" f( F0 e0 F4 @" C
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
& c. S6 T! N; L* r0 H0 ~) A+ k俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
9 H5 k( J% K( A只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

0 S, F; S! L) S% D% ]2 L是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
1 W1 c- _" E5 T' V) M/ i南瓜炒起来; m" o! T9 _( N7 J) C" c
唉. s/ n5 n) M& ]2 a7 V
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
" O. W. j6 Z$ V0 w3 s8 ?& i又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。