材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油' j7 i+ g' _% v
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步骤! J* i/ J$ a, a8 M
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）1 P3 f% P1 Y5 Y* g
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝1 N) f; E6 a" G  J4 Y. \; \
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
9 K: I/ M" C" x, v# SD、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）3 J0 i/ ~- X9 W0 O! _
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
8 `* h. Q# K; d' `F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！  e1 P/ s' B9 ^- ^+ `% g
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[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法